Сальса-Верде итальянский зеленый соус (БЛ или БУ)
Этот соус подается к рыбе, мясу, моцарелле, к спагетти - ко всему, что душе угодно!

Ингредиенты:
1 большой пучок петрушки
1 большой пучок мяты
2 ст. л. мелко порезанных листьев сельдерея
3 зубчика чеснока
1 ст. л. горчицы
100 г каперсов
4-6 ст. л. оливкового масла для БЛ (или льняного, сафлорового, Инка-Инчи - для БУ)
100г анчоусов
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль (морская предпочтительно)
1 измельченный зеленый перчик чили

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме бальзамического уксуса, перемешать, накрыть пленкой и поставить мариноваться на 30 минут в холодильник.
Добавить бальзамический уксус, обязательно попробовать и досолить или доперчить по вкусу.
Если зелень лень рубить ножом, это можно сделать в кухонном комбайне или блендере.
В плотнозакрытом контейнере этот соус можно хранить 3 дня в холодильнике.

Источник: "Едим дома"