Квинотто - ризотто из квиноа/ячки (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Квинотто - ризотто из квиноа/ячки (БЛ)

Ингредиенты:
½ кг готовой квиноа
3ст.л. масла (для второй фазы - сливочного масла*)
1ст.л. оливкового масла
3ст.л. измельченного репчатого лука
2 зубчика чеснока (измельченного)
1 чашка бульона мясного или куриного по желанию
¼ чашки сухого белого вина
¼ сливок (или молока)
2ст.л. Пармезана
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Обжарьте на масле лук и чеснок.
Уменьшиет огонь и добавьте готовую квиноа, горячий бульон и вино.
Готовьте несколько минут, что бы квиноа немного впитала жидкость.
Перед подачей на стол , добавьте сливки и посыпьте Пармезаном.
Добавьте соль и перец по вкусу.

Источник: south-american-food.suite101.com

[Strekoza]

Итак... квинотто мы опробовали! Ооочень вкусная вещь! Даже наш 2-х годовалый сын съел с курицей что во обще невероятно!
Для справки, что бы получит 1/2 кг готовой квиноа, нужно отварить 1 чашку с 2 чашками воды, у меня весы показали как раз 500 грамм.
К стати, квиноа очень богата белком (12%-18%). Также квиноа содержит хорошо сбалансированный комплекс незаминимых кислот и клетчатки. Также квиноа содержит фосфор, и много магния и железа (что очень хорошо для нас дамы, во первых магний хорошо для тех, кто страдает ПМС, в добавко магний препятствует образованию камней в почках, ну а за железо все знают, особенно как оно важно в "критические" дни). Все, что не в скобках я вычитала здесь.

[Alexa_Alexa]

Это блюдо прекрасно можно приготовить с ячкой!:mig:

[Yulia]

Сделала сегодня из ячки - здорово! Не совсем сторого по рецепту в этот раз, правда, но в следующий раз повторю все слово в слово - потому как ну очень понравилось сочетание ячки с пармезаном и луком-чесноком.

Есть предложение - надо придумать название для ризотто из ячки. Ведь есть же у нас квинотто... Мои варианты:

- барлотто (от английского barly, ячмень). Но мне не очень нравится...
- орцотто или ордзотто (ordzotto, от итальянского названия ячменя, ordzo). Это, по-моему лучше! Но не уверена, как надо произносить здесь "z" - как "ц" или как "дз".

Владеющие итальянским, помогите разобраться! не дайте хорошему рецепту остаться без названия!

[Yulia]

Вчера приготовила еще раз из ячки, на этот раз строго по рецепту. Молоко взяла соевое. Таак вкусно!
Готовила для завтрашнего обеда, но предложила желающим попробовать и на ужин. В результате муж налег на ячку, практически проигнорировав то, что я приготовила на ужин. Слава богу, что я приготовила с запасом, а не то осталась бы без обеда...

[Alexa_Alexa]

Yulia, спасибо большущее за отзыв!
С названием интересно - мне вот вариант "барлотто" приятнее звучит

[Yulia]

Саш, только сейчас увидела твой ответ...
Можно и барлотто, просто орцотто из итальянского, вот я и подумала, что так более аутентично, что ли.

[Кузька]

Хотела попробовать этот рецепт с квиноа,но так сегодня сошлось что были все ингридиенты и сваренная ячка,сделала на ужин очень и очень вкусно! Получилось такое изысканное блюдо не скажешь что из простой ячки.teetj Спасибо!

[Omie]

Спасибо за рецепт - очень вкусненько получилось))) Возник вопрос: какой объем имеется ввиду, когда в рецепте он указан в чашках? Везде встречаю и не понимаю(((

[Alexa_Alexa]

Чашка - это 230-250мл.