Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)

**Штучка** · 27.04.2009, 17:41

Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)

Ингридиенты

250 гр Цельнозерновой пшеничной муки
300 гр Ржаной муки
50 гр отрубей
50 гр пророщенной пшеницы
2 с верхом ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ст.л. семечек мака
1 ст.л. льняного семени
50 гр кураги (по желанию)
600-900 мл соевого молока

Приготовление

Смешать все сухие ингредиенты. Добавить молока, чтобы получилось довольно жидкое тесто, похожее на кашу. Все это переложить в смазанную форму для хлеба и поставить в разогретую до 180 духовку на час. Охладить.

Этот хлеб очень хорошо хранится !!!

**alenka_ts** · 09.07.2009, 23:34

Я попробовала его сделать, в духовке хлеб стоял часа 2, но так и не пропёкся. Внутри осталась каша... Причём подобное было у меня уже с хлебом по рецепту e_you (тоже без дрожжей).
Интересно, что было не так?...

**Alexa_Alexa** · 09.07.2009, 23:36

А мука какая?
ИМХО: все дело в муке. У меня, например, нормально пропекается только "Беловодье" - других марок перестала покупать.

**Штучка** · 09.07.2009, 23:42

Судя по отзывам в дугих темах, я тоже так поняла, что в России много марок муки просто не пропекается по каким-то причинам

, так что скорее дело в ней, тем более если несколько хлеба из ётой муки не получилось.

Может, на оладушки ее пусти?? Там вероятность маленькая, что не получатся они.

**Овсянка** · 09.07.2009, 23:52

у меня вопросы про ингридиенты
отруби какие? пророщенная пшеница - где ее можно купить? и разрыхлитель - как называется на инглиш?

**Штучка** · 10.07.2009, 00:07

Овсянка
Отруби любые - пшеничные, овсяные. Пророщеная пшеница это не для нас, тут не знаю, где такое есть, просто у мамы делала такой хлеб с ними, было вкусно.

Разрыхлитель = baking powder или содой с лимонным соком заменить.

**Yulia** · 13.07.2010, 15:55

Сообщение от Alexa_Alexa

А мука какая?
ИМХО: все дело в муке. У меня, например, нормально пропекается только "Беловодье" - других марок перестала покупать.

Alexa_Alexa, это про ржаную - только "Беловодье" пропекается? У меня Сокольнического комбината ржаная обдирная и да, вчера с ней пекла (по другому рецепту Хлеб с яблоком и сухофруктами (БУ) от Штучки) и не то, чтобы не пропеклось, но таой совсем уж очень плотный хлеб получился, где-то местами мокроватый. В общем, так себе. А сейчас ищу рецептик какой-нибудь другой, а надо-то муку другую искать!!?