Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)

[Штучка]

Я всю выпечку ( и все остальное готовлю) всегда с конвекцией тоже!!

[Похудышка]

Девушки, я абсолютная хлебная девственница - в смысле еще ни разу хлеб сама не готовила - вот хочу попробовать.

Подскажите, пожалуйста, что это за хлебная форма упомянутая в рецепте?

И еще про силиконовые формы хочу спросить - что это за зверь? В магазинах целую неделю выглядывала такую - и что-то безуспешно

А то у меня маффины к бумажкам-вкладышам прилипают - хочу попробовать эти силиконовые - только где их взять и как распознать и каких они бывают видов для меня пока мини-загадка

[Штучка]

Обсуждение по силиконовым формочкам переехало СЮДА продолжаем там

"Хлебная форма" - это кладешь в ЛЮБУЮ форму, в которой будешь этот хлеб выпекать. Я в основном пользуюсь разными силиконовыми формами, но так же иногда использую железную форму-кирпичик с тефлоновым антипригарным покрытием. В общем это вообще не суть важно.

[Terra]

Большое спасибо за рецепт, отличный хлеб! Часть темной муки я заменила гречневой, мак и лен не клала, а положила горсть подсолнечных семечек. Количество разрыхлителя увеличила на 1 ч.л. Получилось очень много, надо в следующий раз 2/3 делать. Пекла 1,5 ч. Несмотря на всего лишь 5 куражинок, в хлебе отчетливо чувствуется сладость, прямо почти как кекс. Но сочетать с несладкими продуктами, конечно, можно.

[Yulia]

А мука какая?
ИМХО: все дело в муке. У меня, например, нормально пропекается только "Беловодье" - других марок перестала покупать.

Alexa_Alexa, это про ржаную - только "Беловодье" пропекается? У меня Сокольнического комбината ржаная обдирная и да, вчера с ней пекла (по другому рецепту Хлеб с яблоком и сухофруктами (БУ) от Штучки) и не то, чтобы не пропеклось, но таой совсем уж очень плотный хлеб получился, где-то местами мокроватый. В общем, так себе. А сейчас ищу рецептик какой-нибудь другой, а надо-то муку другую искать!!?

[Alexa_Alexa]

Да, мне больше всего именно ржаная и гречневая мука марки "Беловодье" понравилась.

[oxy17]

Хлебушек очень вкусный получился, но не пропекся. хотя, я его 1,5 часа готовила. вытянула, положила на деревянную досочку и накрыла, чтобы дошел внутри. 2 ч остывал, но дошел. смазала форму МВК, прилип. надо в силиконовых формах готовить.