Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 17

Тема: Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)

    Ржаной хлеб "Полезность" (БУ)





    Ингридиенты

    250 гр Цельнозерновой пшеничной муки
    300 гр Ржаной муки
    50 гр отрубей
    50 гр пророщенной пшеницы
    2 с верхом ч.л. разрыхлителя
    1 ч.л. соли
    1 ст.л. семечек мака
    1 ст.л. льняного семени
    50 гр кураги (по желанию)
    600-900 мл соевого молока

    Приготовление

    Смешать все сухие ингредиенты. Добавить молока, чтобы получилось довольно жидкое тесто, похожее на кашу. Все это переложить в смазанную форму для хлеба и поставить в разогретую до 180 духовку на час. Охладить.

    Этот хлеб очень хорошо хранится !!!
    Последний раз редактировалось Штучка; 10.07.2009 в 00:40.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Я попробовала его сделать, в духовке хлеб стоял часа 2, но так и не пропёкся. Внутри осталась каша... Причём подобное было у меня уже с хлебом по рецепту e_you (тоже без дрожжей).
    Интересно, что было не так?...

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    А мука какая?
    ИМХО: все дело в муке. У меня, например, нормально пропекается только "Беловодье" - других марок перестала покупать.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Судя по отзывам в дугих темах, я тоже так поняла, что в России много марок муки просто не пропекается по каким-то причинам , так что скорее дело в ней, тем более если несколько хлеба из ётой муки не получилось.

    Может, на оладушки ее пусти?? Там вероятность маленькая, что не получатся они.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Увлеченный Аватар для Овсянка
    Регистрация
    08.07.2009
    Адрес
    Великобритания
    Сообщений
    292

    По умолчанию

    у меня вопросы про ингридиенты
    отруби какие? пророщенная пшеница - где ее можно купить? и разрыхлитель - как называется на инглиш?




    Наташа - 42 года, рост 152

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Овсянка
    Отруби любые - пшеничные, овсяные. Пророщеная пшеница это не для нас, тут не знаю, где такое есть, просто у мамы делала такой хлеб с ними, было вкусно.

    Разрыхлитель = baking powder или содой с лимонным соком заменить.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  7. #7

    По умолчанию

    Саша, Ира, у меня мука именно Беловодье. Отруби тоже Беловодье. Пророщенной пшеницы не было, курагу не клала.
    Получилось примерно так: корочка вздулась, как на готовом хлебе, с таким пропечённым аппетитным разрезом, но внутри было ещё совсем жидко. В общем, держала я в духовке ещё и ещё...
    Форма у меня была силиконовая, кирпичиком, типа 24х8,5х7. Может, слой толстый получился?
    Духовка у меня хорошая, в ней всё пропекалось всегда - кроме такого хлеба, в котором много муки и который замешивается на молоке или кефире. Причём пекла фруктовый хлеб на кефире по рецепту с другого форума в той же форме, в нём было много отрубей, проблем не было.
    Другой хлеб из этой муки я пеку... На днях делала тоже бездрожжевой с отрубями на воде, нормально испёкся. Просто хотелось на кефире...
    Последний раз редактировалось alenka_ts; 10.07.2009 в 01:51.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ален,
    Тогда даже не знаю, в чем причина. Единственный совет при такой проблеме, так как продукты жалко выкидывать, просто держать до посинения в духовке и проверять готовность деревянной палочкой, если корочка совсем дубовая,сбрызнуть водой или накрыть влажным полотенцем.

    Я этот хлеб пекла ни один раз, все нормально было и с пророщеной пшеницей и без.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  9. #9
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Алён, если на муку не получается всё свалить, тогда, прямо , не знаю...repa
    Единственное, может, от печки зависит как-то? У меня режим конвекции... Больше даже вариантов нет...
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #10

    По умолчанию

    Конвекцию я раньше не включала. Сегодня попробовала испечь вариант кефирного хлеба в режиме конвекции и более тонким слоем - вроде пропёкся, хотя точно понятно будет завтра, когда буду есть.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Творожный мусс "Пушинка" (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 18.06.2011, 19:48

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •