Да абсолютно нормальное сочетание, БУ, конечно. Сыр никак к гречке не годится, конечно.
А что значит - что делать с ужином? В смысле, если сделать БУ, то недобор жиров получится? Ну да... Хотя можно съесть, например, жирную рыбу - вот тебе и жиры.