Цельнозерновой хлеб на йогурте (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 16

Тема: Цельнозерновой хлеб на йогурте (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Цельнозерновой хлеб на йогурте (БУ)

    Цельнозерновой хлеб на йогурте (БУ)





    Ингредиенты

    3/4 чашки (180 мл) натурального йогурта до 1.5% жирности
    6 ст.л. воды
    3 ст.л. меда (я не брала, добавила немного фруктозы вместо)
    2 ч.л. соли
    4,5 ст.л. сухого молока (можно добавить обычное, тогда уменьшить кол-во воды)
    6 ст.л. поджаренных пшеничных зародышевых хлопьев
    3 чашки цельнозерновой муки (или в пропорции можно немного ржаной добавить)
    1,5 ст.л. сухих дрожжей
    По желанию добавить мак, льняное семя.


    Приготовление

    Если делаете в хлебопечке , то все заложить в хлебопечку в том порядке, который указан в инструкции
    Режим - цельнозерновой хлеб.
    Корочка - средняя.

    Я замешиваю вручную тесто. Обычно смешиваю дрожжи с теплым молоком и 2 ст.л муки, перемешиваю, оставляю в теплом месте. Через полчаса замесить тесто из остальных ингридиентв и поставить в теплое место подходить. Тесто должно увеличится вдвое. Тогда выпекать при температуре 180С около 50 мин. Проверить готовность деревянной палочкой. Если сухая, то хлеб готов.
    Последний раз редактировалось Штучка; 07.12.2009 в 00:07.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Пекла сегодня этот хлебушек с большим количеством специй - чили порошок от души, куркумы чуть, немного гарам масалы, имбиря и без подсластителей. Получилось очень вкусно и ароматно для несладкого хлеба и намного более дырчатый и пушистый вышел, чем на картинке.

    Но на фото ручной замес, а я делала в хлебопечке.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3
    Увлеченный Аватар для Fruit
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Ekaterinburg
    Сообщений
    311

    По умолчанию

    Попробовала испечь..изменения которые отличались от исходного рецепта:
    не было сух.молока - поэтому взяла обычного 5 ст.л. и воды взяла вместо 6 ст.л. - 4..Может в этом все дело?
    Не пропекся ((..Корка дубовая, а внутри непропекшиеся твердые шарики теста (не мокрого, а именно плотные сухие). И даже цельной булки не получилось..
    Ириш, что значит "наблюдать за колобком"? написано в инструкции, что открывать не рекомендуется, поэтому я и решила, что тогда проще вообще на ночь ставить - пусть себе печется..



    Таня,162см, начинаю по-новой,в 3-ий раз..

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Танюша,

    Ответила тебе тут. Ты не долила жидкости всего навсего :mig:

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Хотела показать разницу, какой у меня получается "пушистый" хлеб теперь, по сравнению с первым фото, когда я только-только начинала познавать искусство хлебопечения


    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Новичок Аватар для Анечка
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    129

    По умолчанию

    Ириш, а ты его пекла в духовке или хлебопечке??? я про фото № 2
    Уж очень он "пушистый".. прямо слюни веревкой
    мама 2 деток, вегетарианка

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    В основном весь хлеб пеку в хлебопечке, но иногда мне форма надоедает,тогда могу и в духовке испечь. В духовке "пушистость" меньше, конечно

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Новичок Аватар для Анечка
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    129

    По умолчанию

    Ты маг и чародей, но как добиться таких результатов в хлебопечке?? Ведь ты просто засыпаешь продукты.. Что год назад ты их засыпала, что сейчас.. А качество значительно лучше. У меня хлеб получается как у тебя на фото №1. Что мне делать... я теперь жить не могу спокойно после твоего фото... поделись секретами, пожалуйста
    мама 2 деток, вегетарианка

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Анечка, ну, это уже общие вопросы не по рецепту конкретному. Я писала все,что знала в теме по "Хлебопечке", как обращаться с нашей капризной мукой. Пиши там,если что. Самое главное - это правильный замес колобка и не пускать на самотек, так как "все засыпать и оставить" не работает с нашей мукой, она более капризная, чем белая.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10

    По умолчанию

    а дрожи в данном случае можно заменить на разрыхлитель?

    Рост 162 см, начала 01.06.11. мой дневник

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •