Рецепт взят из журнала "Изысканная выпечка. Праздничный спецвыпуск".
Я буду писать сразу адаптированный, как я делала.
Шпинатный рулет с рокфором (БЛ)
На 4-6 персон
время подготовки: 30 мин
время приготовления 15 мин
температура духовки 200
Ингредиенты:
для рулета
300 г замороженного шпината
1 зубчик чеснока
2 ст. л. пармезана на терке
соль, перец, мускатный орех
4 яйца (желтки отделить от белков)
для начинки:
40 г кокосового масла
25 г ячневой муки
200 мл молока
200 г рокфора (это у меня такой кусман остался)
пару ложек жареных шампиньонов
100-150 г орехов (у меня был фундук)
Разморозить шпинат, дать стечь воде. перемешать с чесноком и пармезаном. Приправить солью, перцем, мускатом. Добавить желтки. Взбить белки, ввести в шпинат. Выложить на противень, разровнять, печь 15 мин. Противень - выстлать бумагой и смазать! Я пекла на коврике силиконовом, смазать забыла, пришлось повозиться, чтобы отделился аккуратно потом.
Масло растопить в сотейнике, добавить муку, пассеровать. Снять с огня, влить молоко, перемешать, поставить на огонь, дать загустеть.
Добавить раскрошенный рокфор, грибы, орехи. Я еще раз прогрела на огне.
Разложить на шпинатной основе, скатать рулет - он получается весьма такой приличный, кусманы серьезные. Пахнет.... а ведь я не люблю рокфор! Но очень вкусно, как-то очень даже изысканно, я бы сказала.
Социальные закладки