Соя, соевая мука, тофу

[Ари ...]

Я в восторге от соевой муки!
Она, действительно, во многих блюдах с успехом заменяет пшеничную

Я попробовала 2 раза печь на ней - может быть я слишком много ее добавляю (половину соевой муки и половину амарантовой) - и у меня тесто после выпечки получается очень мягким и влажным, в какой то степени клеклым... может быть есть какой то важный момент, который я упускаю? (использую как обычную муку)

Соевые сливки вполне нормальные , если закрыть глаза на присутствие глюкозы Думаю, её там менее 1% должно быть.

Саш, но тогда может быть и икру минтаевую с глюкозой-фруктозой иногда по чуточке можно? Ведь их присутствие может тоже небольшое, все-таки рыбный продукт?