Соя, соевая мука, тофу

[Штучка]

Alice, как ты видишь, меня тоже они озадачили. Раньше я покупала и ни о чем не думала. Я думаю ты права, насчет "форму не держит". Так как любое тофу можно есть в "сыром виде" из упаковки, так как оно уже не сырое. Впрос в том, что в таком виде оно ужасное на вкус и надо какие-то махинации с ним делать, чтобы вкус придать.

[Alice]

Сегодня приспичило мне съесть салат Греческий. Как раз вчера отыскалась брынза в магазине, но вот неудача - она ж такая соленая . В общем, я не долго думая, смешала ее с обычным формовым тофу и бросила в салат - отлично вышло . Тофу не чувствую, соли не перебор.

[Штучка]

Alice, у тебя, наверняка, тофу в холодильнике валяется. Сколько в твоем тофу протеина и жира? Я что-то думала там много, а в нем так себе судя по отзывам в Интернете (на моем что-то нет данных, странно даже)

[Alice]

Ага, есть, конечно
Прессованный: жир 5,3\белок 10,6
Шелковый: жир 3,1\белок 5,4
На 100г само -собой.

[Yulia]

И всего-то? Ну надо же, а я считала тофу высокобелковым продуктом.

[Alice]

Ну да , примерно как в твороге выходит.

[Штучка]

Юля, вот я тоже его считала крайней белковым продуктом,к ак всю сою. Это, видимо, только в соевом мясе белка намного больше, чем в мясе и рыбе. Но все равно, если есть возможность, считаю, творог лучше заменять.

[Alice]

Я так поняла, что чем более прессованный (концентрированный) продукт из сои, тем больше в нем белка. Вот в муке соевой, например 39,6г белка на 100г!!! А тофу и уж тем более молоко водой же разбавлено

[Штучка]

Да, в сухом мясе тоже кажется 34-35 гр где-то. Ты права, в тофу воды много, поэтому разбавленный продукт как бы выходит. В любом случае очень хорошая замена, где возможно.

[tykva]

Девушки, может кто знает... Хочу попробовать сделать запеченый сладкий тофу. Вкусно будет? Никто не делал? И вообще делают ли его так?