Соя, соевая мука, тофу

**Tatiana Mannan** · 10.02.2010, 14:54

Спасибо. Нашла уже.

**Petitenat** · 12.02.2010, 10:56

Пишу сюда, так как это имеет отношение к сое. Купила соевые тонкие макароны, похожие на белые спагетти, прочитав только название. А сегодня посмотрела состав, а там : соевый крахмал 60%, картофельный крахмал 40%. Вот тебе и соевые макароны. Сплошное расстройство.

**Овсянка** · 18.02.2010, 18:56

купила соевые сливки - фирмы Aplro (картинка внизу), хочу использовать для пропитки коржей вместо сметаны. список ингредиентов на упаковке как-то настораживает. может и зря? вот перечисляю-

water
sunflower oil (15.4%)
hulled soya beans (4%)
fructose-glucose syrup
emulsifiers: sucrose esters of fatty acids and soya lecithin
stabilisers: xanthan gum, guar gum and carrageenan, sea salt, natural flavouring
antioxidant: natural tocopherol

жирность 17.2 г на 100мл

только сейчас поняла что там почти одно подсолнечное масло. наверное не пойдет в качестве пропитки. думаю вкус масла чувствоваться будет- почти равносильно пропитать коржи подсолнечным маслом разбавленным соевым молоком. эх, никак не получается найти альтернативу сметане или сливкам (коровьим).

**Овсянка** · 18.02.2010, 19:06

еще один момент. купила тофу органик фирмы Cauldron.
в ингредиентах вода, соя (19%) и calcium sulphate. также написано что этот минерал - кальциум использован чтобы превратить соевое молоко в тофу. так понимаю что если написано органик, то этот минерал безвреден? меня честно смущают все сульфаты.

**Alexa_Alexa** · 18.02.2010, 19:35

Соевые сливки вполне нормальные , если закрыть глаза на присутствие глюкозы

Думаю, её там менее 1% должно быть.
Подсолнечное масло не должно давать сильный привкус - его там не так уж много и оно, скорее всего, дезодорированное.
В общем, думаю, что эти сливки можно попробовать - иногда подобные продукты очень похожи на продукцию из коровьего молока.

Сульфат Кальция - это пищевая добавка Е516, так сразу ничего плохого я про него не увидела.

**Alexa_Alexa** · 19.02.2010, 09:15

Я в восторге от соевой муки!

Она, действительно, во многих блюдах с успехом заменяет пшеничную и вкус у неё не такой яркий, как у гороховой/нутовой муки.
Я её теперь частенько буду покупать - очень выручает!

**Штучка** · 19.02.2010, 20:05

Саш,
Расскажи, у тебя какая? Сколько углеводов и жиров? То я так все и му4аюсь с ней (у меня было 23 угл, 23 жиров

)

**Strekoza** · 19.02.2010, 20:14

А у нас на соевой муке написано Total Fat например 7% или 0%. Та что 0%, к сожалению не органик (BIO), так что я не рискую ее покупать, так как уверена, что она генномодифицированная. Так что пока для БУ у меня сои нет. А вот для БЛ превосходно.