Соя, соевая мука, тофу - Страница 6
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 6 из 38 ПерваяПервая 12345678910111213141516 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 51 по 60 из 376

Тема: Соя, соевая мука, тофу

  1. #51
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Может, имелось ввиду, что его все-таки там маленькое количество, а у сои ГИ совсем низкий, поэтому должно быть все нормально, компенсирует

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #52
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Ириш, так мы ж не знаем, какое процентное соотношение соевого крахмала с соевой мукой в изделиях... Т.е. может оказаться, что соевые макароны нельзя будет есть в БЛ
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  3. #53
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Так, начинается... Правая рука рука не знает, что пишет левая... Ну и как быть с соевыми макаронами?!
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  4. #54
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    У меня у соевой лпши в составе все просто и без изысков, написано только "Состав:СОЯ" Так что я ее смело в БЛ кушаю! Чего и вам желаю

  5. #55
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Аня, советуешь не есть соевую лапшу с мясом? Я не буду, если нельзя!
    Последний раз редактировалось Umaporn; 04.01.2010 в 16:25.

  6. #56
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Umaporn! Я чесслово не знаю, что сказать . Дело в том, что когда мы спрашивали про соевую лапшу, говорили именно о том, что там в составе соевый крахмал, и нам ответили, что можно. А когда спросили отдельно про соевый крахмал, сказали, что в БЛ нельзя... Похоже... правая рука не знает, что делает левая, как правильно отметила Аня-Асстильба. Я для себя решила, что в БЛ буду ее есть в крайнем случае. В смысле, не злоупотреблять...
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  7. #57
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Что такое Тофу

    Тофу - это один из самых универсальных и экономичных белковых продуктов, какие только существуют. Он отличается низкокалорийностью и низким содержанием жира и углеводов. Тофу бывает мягким и твердым, плотной консистенции, поэтому иногда его называют творогом, а иногда - сыром. Он почти не обладает собственным ароматом, но как губка, очень хорошо впитывает другие запахи и вкусы и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Покрошите его в соус чили - и он будет вкуса чили, смешайте его с какао и фуктозой - и получите сливочную шоколадную начинку в торт. Кубики тофу можно добавлять в гуляши и супы. Для приготовления блюд из тофу, его можно предварительно заморозить (консистенция его при этом становится более упругой, "мясной", и вкус готовых блюд изменяется), замариновать. Тофу можно коптить, как мясо, он приобретает вкус ветчины.

    Тофу - это полноценный растительный белок, который очень легко усваивается организмом человека. Он является превосходным продуктом питания для людей со слабым желудком и идеальным белковым продуктом для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина. Его можно включать в рацион людям с аллергической реакцией на молоко и яйца.



    История Тофу

    По одной из версий происхождения тофу, он был получен во II в. до н. э. в Китае, и распространился в эпоху Нара (VIII век) в Японии. В этих странах, а также в Таиланде, Вьетнаме и Корее, тофу стал одним из основных продуктов питания.

    В западных странах тофу стал широко известен во второй половине XX века, благодаря улучшению культурных связей с восточноазиатскими странами и распространению вегетарианства.

    Тофу универсален в кулинарном отношении и годится для разнообразных блюд, как основных, так и десертных и сладких. Его можно жарить, варить, запекать, употреблять для начинки баоцзы, использовать в супах и соусах, готовить на пару, и т. п. Используется, в частности, в восточноазиатской и, особенно, в вегетарианской кухнях. Для супов, жарки и фритирования часто режется на кубики. По причине нейтральности вкуса, приготовлению тофу должно уделяться особое внимание, особенно приправам и соусам, вкус которых он впитывает. Перед кулинарной обработкой иногда маринуется, в частности с соевым соусом, тамариндом или лимонным соком.

    Сегодня тофу распространён во всём мире, не в последнюю очередь благодаря обилию высокококачественного белка, что делает его в кулинарии и питании хорошей заменой мясных и прочих животных продуктов. Особенно ценится вегетарианцами и веганами, а так же соблюдающими посты.

    Использование и распространение

    Тофу универсален в кулинарном отношении и годится для разнообразных блюд, как основных, так и десертных и сладких. Его можно жарить, варить, запекать, употреблять для начинки баоцзы, использовать в супах и соусах, готовить на пару, и т. п. Используется, в частности, в восточноазиатской и, особенно, в вегетарианской кухнях. Для супов, жарки и фритирования часто режется на кубики. По причине нейтральности вкуса, приготовлению тофу должно уделяться особое внимание, особенно приправам и соусам, вкус которых он впитывает. Перед кулинарной обработкой иногда маринуется, в частности с соевым соусом, тамариндом или лимонным соком.

    Сегодня тофу распространён во всём мире, не в последнюю очередь благодаря обилию высокококачественного белка, что делает его в кулинарии и питании хорошей заменой мясных и прочих животных продуктов. Особенно ценится вегетарианцами и веганами, а так же соблюдающими посты.

    Пищевая ценность и влияние на здоровье

    Тофу богат высококачественным растительным белком (10,7 % в плотном, 5,3 % в мягком тофу), который содержит почти все незаменимые аминокислоты, а так же является источником железа и кальция. При этом тофу низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина.

    По результатам некоторых исследований:

    регулярное употребление тофу в пищу в сыром виде защищает организм от диоксина, вызывающего раковые опухоли, и способствует активному выведению диоксина из организма;
    тофу существенно снижает содержание холестерина в крови;
    тофу может использоваться для профилактики остеопороза;
    тофу может облегчать симптомы климактерия, снижать риск развития заболеваний сердца;
    Из тофу изготовляется одна из популярных у диабетиков биоактивных добавок - Тоути (Тоучи).

    Источник: community..livejournal.com/tofu_vkusno

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #58
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Соевые продукты, употребляемые регулярно, способны удлинять менструальный цикл на 2-5 дней.
    Отрывок из статьи Bryanna Clark Grogan.

    В исследовании 1993г. было показано, что регулярное употребление женщинами соевых продуктов в течение 2 месяцев приводит к удлинению менструального цикла на 2,5 дня в среднем - удлинение промежутка времени между менструациями является признаком мощного влияния фитоэстрогенов на женский организм.

    Доктор Kenneth Setchell (Children's Hospital & Medical Center в Цинциннати) провела много исследований, посвященных влиянию сои, и выяснила, что время между менструациями увеличивается на 2-5 дней у женщин и девушек, употребляющих 60г соевого белкав день. Удлинённое время между менструациями считается эффективным для предотвращения рака груди, поскольку женское тело подвергается действию эстрогена более короткий промежуток времени.

    Такой вывод заставил некоторых ученых задаться вопросом, не уменьшает ли употребление сои в больших количествах фертильность женщин. Однако, специалисты ссылаются на опыт населения Китая и Японии, где самое высокое употребление соевых продуктов не привело к снижению фертильности.
    Доктор Kenneth Setchell, Ph. D., профессор Children's Hospital & Medical Center в Цинциннати отмечает, что несмотря на удлинение менструального цикла, соя не мешает овуляции и менструальный цикл проходит нормально.

    Таким образом, употребление соевых продуктов в пищу может удлинить менструальный цикл, что уменьшает время воздействия эстрогенов на организм и , таким образом, способствует снижению риска заболевания раком груди.


    Источник: soymilkquick.com
    Перевод Alexa_Alexa для Forumonti.com©
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #59
    Любопытствующий Аватар для Tatiana Mannan
    Регистрация
    02.02.2010
    Адрес
    London
    Сообщений
    2

    По умолчанию

    Всем здраствуйте. стала изучать вашу диету несколько дней назад. и впринцепи, придерживаюсь. но по ходу дела возник вопрос. он больше к Штучке. подскажите пожалуйста как перевести на английский соевую спаржу. а то я не думаю, что аспирагус - это правильно. уж очень охота купить. заранее спасибо!

  10. #60
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Tatiana Mannan, привет!
    Английское название есть в рецепте - Спаржа по-корейски.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 6 из 38 ПерваяПервая 12345678910111213141516 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука
    от Junker в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 497
    Последнее сообщение: 02.08.2019, 17:11
  2. Креветки/тофу в кокосовом карри (БУ или БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 48
    Последнее сообщение: 28.12.2011, 16:26
  3. Статья: Соевая вермишель c карпаччо из семги
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 31.07.2009, 16:33
  4. Тофу с овощами (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 17.06.2009, 18:55
  5. Каталог: овощи, яйца, тофу
    от Elika в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 27.04.2009, 01:19

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •