Соя, соевая мука, тофу

[Alexa_Alexa]

Соевый соус должен быть без сахара.

[Sasha M.]

Девочки, подскажите пожалуйста. Всегда покупала соевый соус Киккоман, написано натурально сваренный. В составе нет сахара, а в графе "пищевая ценность" - ....., углеводы- 8,1 г, в том числе сахар - 1,9 г. Что это? Это "природный" сахар? Поясните пожалуйста, а то жалко выбрасывать как-то сей дорогостоящий продукт.

[Alexa_Alexa]

Углеводы бывают разные, "сахарами" называют одну из разновидность углеводов. Нас интересует только сахар, который указан в составе, как отдельный ингредиент, а не тот "сахар", который выделен из углеводов в разделе "питательная ценность".

[Sasha M.]

Спасибо большое! Как раз к ужину.

[Umaporn]

А есть разница между пшеничной мукой и пшеницой в составе? Можно с мукой? В моем только соя,мука пшеничная и соль

[Alexa_Alexa]

Umaporn, вряд ли, в соевом соусе много пшеничной муки... тем более, она ферментирована, скорее всего...Такой соус можно есть, я думаю.:mig:

[Umaporn]

Alexa_Alexa, спасибо А можешь объяснить, какую роль в данном случае играет "ферментированность" пшеницы?

[Alexa_Alexa]

Не знаю , но предполагаю, что положительную teetj
Монтиньяк нам уже дал ГИ соевого соуса , не содержащего сахар, на него и стоит ориентироваться.:mig:

[Хитрость]

Слушайте, а как быть с соевыми макаронными изделиями? У них в составе соевый крахмал... а у него ГИ 45, значит соевые макароны можно только в БУ?

[Alexa_Alexa]

У нас есть ответ о соевой лапше, где сказано, что ГИ соевого крахмала низкий. Но ГИ=45, это не низкий, а средний... не очень понятно, честно говоря...