Луковый суп с красным вином (БЛ)

Ингредиенты на 4 порции:
900г репчатого лука
3 ст.л. оливкового масла
1ч.л. гуара (по желанию, либо ксантана - для загущения)
800мл нежирного говяжьего или овощного бульона
1/3 стакана сухого красного вина
1,5ч.л. готовой горчицы
соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до готовности.
Постепенно влейте бульон и вино, не позволяя луку пригореть ко дну.
Добавьте загуститель, всыпая его очень осторожно, при постоянном помешивании, чтобы избежать комочков.
Добавьте горчицу, доведите до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой 10 минут.
Посолите, поперчите, подавайте к столу.