Немножко добавлю![]()
Бербере - одна из самых острых приправ в мире.
В основе смеси пять ингредиентов:
- красный жгучий перец
- чеснок
- кардамон
- кориандр
- шамбала
остальные составляющие (черный перец, имбирь, длинный перец, пажитник, корица, гвоздика) зависят от прихоти повара.
Приготовление:
На сухой сковородке без масла обжаривают нарезанные стручки красного перца до потемнения, добавляют остальные ингредиенты.
Через несколько минут смесь перемалывают.
Бербере идёт к баранине, супам и рагу.
Социальные закладки