Tyulen, можно только и пшеничные, хуже точно не будет.
Сколько получается, не скажу, так как формочки разные у всех, для Вас можт быть стандарт на 1/3 стакана, а у меня например, есть формочки на 1/4 и на 1/2 стакана, и обе стандартные.