Яблочные маффины натурально-сладкие (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 17

Тема: Яблочные маффины натурально-сладкие (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Яблочные маффины натурально-сладкие (БЛ)

    Яблочные маффины натурально-сладкие (БЛ)
    Этот рецепт особенно ценен тем, что не требует добавления подсластителей.

    Ингредиенты:
    По 0,5 стакана пшеничных и овсяных отрубей и хлопьев зародышей пшеницы (или другие пропорции этих продуктов по вашему вкусу)
    0,5 стакана молотого миндаля (без коричневой кожицы)
    0,5 стакана крупно - молотых или резаных грецких орехов
    0,5ч.л. соды
    0,5ч.л. разрыхлителя для теста
    1ч.л. соли
    1ч.л. корицы
    по 1/3ч.л. молотых имбиря и гвоздики
    450-500мл яблочного пюре (либо свежевыжатого сока с мякотью - но тогда его ГИ может быть выше)
    4ст.л растительного масла

    Приготовление:
    Смешайте все сыпучие ингредиенты.
    Отдельно смешайте масло и 500мл яблочного сока и соедините с остальными продуктами.
    Если смесь слишком густая, добавьте еще сока.
    Поместите бумажные формочки для маффинов внутрь железных для маффинов.
    Распределите по ним смесь, выпекайте в духовке при температуре 160С-180С примерно 40 минут (для проверки готовности можно проткнуть маффин ножом - он должен оставаться чистым).
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 08.10.2009 в 18:50.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Сегодня лопала эти маффинчики - необыкновенно вкусные получились и очень сладкие! Я уж думаю, может, во всех рецептах маффинов заменить подсластитель обычным яблочным или апельсиновым соком....
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Саш, а именно сок нужен? или можно яблочное пюре, например?



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Можно попробовать с яблочным пюре, но я всегда делаю со свежевыжатым соком с мякотью (дома соковыжималка стоит), поэтому только теоретически могу рассуждать... Но мне кажется, что ничего ужасного в такой замене нет - стоит попробовать.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Когда делала вчера маффины , решила добавить 0,5 стакана гороховой муки, поскольку хлопья зародышей у меня закончились.
    Так вот, с гороховой мукой маффины гораздо охотнее "поднялись" и были менее "рассыпчатые" (а то они, бывает, в руках разваливаются)! По вкусу я перестраховалась и добавила 3г белого порошка Стевии, в результате гороховая мука , даже улучшила маффины!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Алехса, обалденные мафины получились!!! Я добавила туда ещё молотого льна (он связывает как яйцо), пекла просто в силиконовых формочках, думаю, что за счет льна, они получились крепенькими, но в то же время ну очень нежные, как раз золотая середина, но перед выниманием из формы я их остудила немного непосредственно в форме, а пото по дну каждой формы, провела пальцем, как бы слегка выдавливая, не разваливались, вынимались хорошо. Вот теперь, ожидая мужа с работы и тягаю их.

    P.S. Ну вот теперь и мужа тягать начал.... сейчас мы их быстренько оприходуем с чаем.
    Последний раз редактировалось Strekoza; 16.10.2009 в 06:44.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Strekoza, рада, что понравились маффинчики! Это один из любимых моих рецептов - постоянно их пеку.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    А у меня не получились совсем. Не пропеклись, прилипли к силикон. формочкам, пришлось ложкой ковырять. Съели, конечно, только жаль,что как хотелось не получилось, столько продуктов перевела. А теперь досмотрелась, раньше было 700 мл сока, а теперь меньше (у меня в распечатке старая версия рецепта). Я и делала на 500 мл, но все равно жидкое тесто получилось. Вот думаю. может белок добавлять, чтобы схватывались лучше?
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  9. #9
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Ну, белок, точно, делу не навредит
    А количество сока поменялось в связи с накоплением опыта по выпечке этих маффинов
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #10
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Asstilba, попробуй также добавить льна, им во обще заменяют яйца вегетарианцы в выпечке. И лично я, увеличила время выпечки на 15 минут, так как мне кажеться моя духовка немного не дотягивает в температуре, так что тут нужно експерементальным путем тебе подобрать время выпечки.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Яблочные маффины с отрубями (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 23.03.2015, 01:11
  2. Маффины без муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 09.05.2012, 22:12
  3. Яблочные сладкие булочки-улитки с джемом (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 26.04.2012, 16:58
  4. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 12.03.2010, 09:42
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.05.2009, 20:21

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •