С любовью к монти!

[Ари ...]

с тыквой сделала суп пюре. Теперь с капустой хочу пробовать.

В смысле капуста и батат и пюрировать?

обожаю тыкву (бутылочную) с бататом

А ты как делаешь?
Суп-пюре из батата с тыквой беру на вообружение, когда-то готовила по рецепту с картошкой, но нам нельзя, теперь знаю чем ее заменить! Муха, Веснушка, отличная идея!
Для меня готовка с квашеными овощами - рекомендация Болотова, но борщ полностью из них мне не очень... в смысле у него и морковка и свекла и капуста - всё квашеное. А вот пополам со свежей и морковка обычная - понравилось, интересно, что так на Урале готовят! Винигрет, кстати, моя знакомая сделала именно со всеми квашенными овощами, здорово у нее получалось, писала, что у мужа даже зуб сломанный стал расти, но она еще проростки разные тогда делала, точно не знает отчего зуб восстанавливался.
А свеклу люблю заготавливать как раз в это время - пока старая, она самая сейчас сладкая и красивая. Молодая не такой цвет даёт в квасе и без сладости, квас и свекла не с таким ярким вкусом. А летом они быстро уходят в холодных супах. Теперь вернулась к изначальному самому простому квашению: просто очищенную, нарезанную крупно залить водой, рекомендовали на холод сразу, но я выдерживаю в тепле дня 3-4, потом в холодильник и недели через 2-3 квашеная свеколка и водичка- квас. Зимой в борщ и в хрен, летом - холодники. Уходит неплохо, стоит очень долго в холодильнике и только лучше становится. Баночка небольшая - 700 мл-1 л.

Не представляю винегрет без квашеной капусты..... и чтобы лука репчатого побольше

Вкусно! А если авокадо туда вместо картошки - оторваться трудно!

[Веснушка]

А ты как делаешь?
Суп-пюре из батата с тыквой беру на вообружение

Да все по-простому. Как обычный суп: лук, морковь, батат, тыква. Все отвариваешь, пюрируешь. Потом по вкусу специи, можно забелить сливками в ЛПП.

[Муха]

А если авокадо туда вместо картошки - оторваться трудно!

Век живи — век учись, надо взять на вооружение

[Ари ...]

Наш форум закрывается, увы ... - смотрите объявление Тамары https://forumonti.com/threads/9138-%...l=1#post284310

[Ари ...]

Благодарность всем поддержавшим наш любимый форум!! Не поздно помочь ему тем, кто пока не успел...

Солнышки, делюсь очень удачным рецептом морковного супа. После видео о том, как морковный суп, оказывается спасал, решила что-то придумать.. В аюрведическом стиле, подумалось после сообщений Марии об отдыхе в Керале, на чистке панчакрма. Вообще говоря специи действительно обладают силой и мощью и каждая из них - это аптечное лекарственное средство. Можно вполне "играть" самим интуитивно выбирать и использовать немного.

Морковный суп аюрведический.

1 крупная или 2 средних луковицы.
около 500 г морковки (по вкусу)
немного МВК (масло виноградных косточек)
Имбирь свежий примерно с фалангу мизинца или можно чуть сухого.
чеснок по желанию
специи по настроению (в данном случае сладкая паприка, немного свежего красного острого перца, карри, куркума, мускатный орех)
миндальное молоко

Лук загриллировать на сухой сковороде до желаемой кондиции, добавить тертую морковь, масло, хорошо перемешать, тушить до мягкости, добавть чеснок и свежий перец красный, в конце добавить специи, положить в кипящую воду, чуть проварить, пюрировать, добавить миндальное молоко до желаемой густоты.

Овощи Карри

Любой набор овощей по вкусу
карри -специи
Специи по желанию
Немного воды, соль

Например
капуста или батат
цуккини
перец сладкий
перец острый
лук, чеснок (по желанию)

Потушить овощи до мягкости, в конце посолить, добавить специи, можно немного миндального молока.
можно баклажан

[Ари ...]

Всех, кто отмечает сегодня православную пасху - с праздником!

«Сгущенка» без сахара из творога (НУП)

Нашла сегодня уливительный рецепт сгущенки, пока не опробовала. Очень быстрое и простое приготовление. Нам можно (с коррекцией подсластителя). Пока только ссылка https://forum.say7.info/topic104478.html по ссылке и как она выглядит. Разумеется съесть можно в количестве, допустимом в отношении молочного, и все же! Как и куда использовать сгущенку каждый для себя знает ...
Примерно такой же рецепт, но без подсластителя встречала для плавленного сыра, тоже интересный. Кто попробует первый, делитесь впечатлениями. Автору рецепта сгущенки я доверяю!

[Ари ...]

Рецепт пряников нашла на одном из форумов, немного подкорректировала, были озвучены как очищающие (человек об эффекте писал). Сохраняю рецепт и делюсь

Пряники очищающие. БЛ

https://calorizator.ru/sites/default...recipe/341.jpg

1 ст с верхои + 3 ст.л. с верхом тыквенных семечек очищенных (замочить в небольшом количестве воды, чтобы только покрыла тоненько)
несколько капель стевии с ароматом кленового сиропа (или любым по вкусу)
1 яйцо (слегка взбить вилочкой)
1/2 ч.л. соды для выпечки с небольшим верхом
кислота (любой укусус или лимонный сок), чтобы погасить соду
3 ст.л. муки амаранта
мука ячменная (сколько возьмет, примерно столько же, сколько муки амаранта до состояния теста, чтобы можно было формировать)
1 ст.л. масла тыквенных семечек

Специи:

1 ст.л. с верхом корицы (цейлонской именно), порошок
1,5 ст.л. с верхом куркумы молотой
щепотка черного перца (немаленькая)
7-10 гвоздик измельчить в порошок (или порошок)
немного кардамона (размолоть или пудру)
щепотка соли
2 кусочки очищенного имбиря (с фалангу мизинчика)



Можно кликнуть

Процесс:

перекрутить семечки тыквы через мясорубку, добавив 1 ст.л. ложку оставшейся воды.
Смешать с остальными ингредиентами (соду доавить в самом конце, перед формовкой, а уксус вместе с другими ингредиентами добавлять)
Сформировать шарики чуть крупнее, чем грецкий орех.
Выпекать при 180 град 20 мин. Остудить полностью (дать ночь или полдня на созревание).

[Ари ...]

Рецепт нежного салатика:

Нежный зеленый салат

Салатные листочки или пучок салата (лучше нежные, но с латук тоже отлично)
Редис (по вкусу)
Огурцы свежие (по вскусу)
Лук зеленый (по вкусу)
Укроп (можно к укропу другую зелень)

Заправка:
немного сметаны (1-2 ложки)
Майонез из тофу (рецепт у нас в заготовках)

Приготовление

Салат нарезать некурупно, уложить в салатник слоями, подсаливая каждый слой, если грубоватый салат, можно помять немного. Лук и укроп нарезать меленько. Огурцы и редис натереть на терке. Заправить.

[Ари ...]

Карри из тыквы с зеленым горошком. https://madamevorger.com/wp-content/...7-818x1024.jpg

Тыкву нарезать кубиками и потушисть в небольшом количестве подсоленной воды до размягчения, добавить в конце мороженый или свежий зеленый горошек и довести до мягкости, соус-- отвар сохранить. В сковороде поджарить лук на сухой поверхности (загриллировать), добавить немного МВК (масла виноградных косточек, по 0,5 ч.л. на порцию), добавить острый (средняя или слабая острота) красный перец свежий и слегка притомить, добавить тыкву с горошком и отваром, перемешать, выключить, добавить карри.



Вот такой вариант карри очень удачный...

[Ари ...]

Нашла уникальный рецепт, наш -наш!

Шоколадный кекс ( 2 ингредиента). https://www.kuharka.ru/recipes/bakin...uff/17552.html

от японской блогерши https://www.kuharka.ru/images/users/...0x0_center.jpg

Состав

шоколад - 170 гр. (темный не менее 70% какао, автор тоже с темным готовила)
яйца - 3 шт. разделить

Растопить шоколад на водяной бане, чтобы дно не касалось кипящей воды. Остудить.
Добавить желтки, размешать вилкой.
Белки взбить до плотных пиков.
Добавляем порциями к шоколаду, размешиваем осторожно, но тщательно.
В форму 15 см. в диаметре бумагу для выпечки на дно и отдельно наращиваем немного бортики.
Выливаем тесто.
Немного постучать формой об стол для равномерного распределения.
Форму поставить на обычный плоский противень и в духовку на решётку.
Выпекать при т-ре 170 гр. 30 - 40 минут.
Вынуть.
Oставить в форме на 15 - 20 минут - за это время серединка осядет.
Ножом пройти вдоль стенки, вынуть, убрать бумагу, полностью остудить на решётке.
Очень нежный, невесомый с выраженным шоколадным вкусом тортик.
Трудно поверить, что ни капельки муки.

Мнение из комментариев к рецепту там: Это самая диетическая выпечка, которую я когда-либо видела! Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой, но иногда любит себя побаловать вкусненьким

Кто решится приготовить, напишите! Поделитесь впечатлением.