С любовью к монти!

[Ари ...]

Удачное рагу получилось из баклажана с морепродуктами (кламс - морские ракушки, без панциря были): прижариваются сначала лук на сухой сковороде, добавляются баклажаны кубиками, присоленые послойно, масла 2 ст.л. и тертая морквь. Все тушится почти до готовности, в конце добавляется филе ракушек, побольше...

[Ари ...]

Марокканское миндальное печенье (без муки). https://www.kuharka.ru/images/users/...6/b_345475.gif
Очень очень вкусное печенье, как масляное рассыпчатое песочное и хрустящее.

Состав
1,5 ст.л. сиропа агавы
1 яйцо
220 гр. молотого очищенного миндаля
2 ч.л. лимонной цедры (не добавляла)
1 ч.л. ванильной эссенции (не добавляла)
1/4 ч.л. молотой корицы (не добавляла)
немного муки для обваливания печенья (не добавляла)

Орехи измельчить до порошка.
Соединить с цедрой, ванилью и корицей.
Взбить яйцо с агавой
Аккуратно соединить 2 смеси ( сухие к мокрым).
Немного муки на стол (у меня без муки нормально формировалось). Выкладываем часть теста. Легонько, обваливая, формируем колбаску.
Разрезаем на кусочки. Каждый срез в муку.
Нежно формируем шарики ладошками.
Выкладываем на противень с пекарской бумагой.
Немного надавливаем пальцем, формируя плоскую поверхность.
Выпекаем при т-ре 180 гр. 10 - 15 минут.

Отсюда https://www.kuharka.ru/recipes/baking/cookie/17398.html

Мои замечания: на 1 белок указанного количества молотого миндаля явно много, пришлось добавлять еще белок и соответственно +1,5 ст.л. сиропа агавы. То есть молотый миндаль на указанное количество яйца добавлять постепенно, проверяя консистенцию теста.
Белок взбила отдельно горячим методом (это просто было такое желание, можно и как в рецепте)
Сделала трубочками (как в отчете) и использовалось как корж для торта, сверху суфле "облака", диетическое, рецепт https://forum.say7.info/topic62767.html (любимый), уже давала ссылку. В 2-х вариантах. Печенье хвалят, а торт тоже отличный, но корж, видимо медальонами лучше...
Новый фаворит... готовится достаточно просто...