Нежное филе в сливочном соусе со спаржей готовится молниеносно, а уж какое вкусное, яркое и нарядное. Рекомендую всем!
![]()
НА 4 ПОРЦИИ:
• 500 г куриного филе или филе индейки
• соль, перец
• 200 г спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана 22% сливок
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 столовые ложки измельченного базилика или укропа
Нарежьте филе на средние кусочки (у меня филе бедра индейки уже было нарезано). Можете слегка отбить скалкой для мягкости. Приправить солью, перцем
![]()
Вымойте спаржу, отломите жесткие концы. Если вы берете замороженную спаржу, то не моем и не отрезаем ничего, эта спаржа полностью обработана. Стебли нарезаем диагональными ломтиками, головки оставляем целыми.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Когда оно станет горячим, добавьте филе и обжаривайте с двух сторон около 2 минут. Выньте на тарелку.
В эту же сковороду влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте спаржу и бланшируйте примерно 2 минуты. Снова положите обжаренное филе, готовьте вместе около минуты, помешивая.
![]()
Добавьте сливки, куркуму и измельченный базилик или укроп, сливочное масло (если вам нужен дополнительный жир) и перемешайте. При необходимости прокипятите соус еще немного, чтобы он загустел.
Подавайте с салатом или любимым крупяным гарниром.
![]()
![]()
Социальные закладки