Нежное филе в сливочном соусе со спаржей готовится молниеносно, а уж какое вкусное, яркое и нарядное. Рекомендую всем!
НА 4 ПОРЦИИ:
• 500 г куриного филе или филе индейки
• соль, перец
• 200 г спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3/4 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана 22% сливок
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 столовые ложки измельченного базилика или укропа
Нарежьте филе на средние кусочки (у меня филе бедра индейки уже было нарезано). Можете слегка отбить скалкой для мягкости. Приправить солью, перцем
Вымойте спаржу, отломите жесткие концы. Если вы берете замороженную спаржу, то не моем и не отрезаем ничего, эта спаржа полностью обработана. Стебли нарезаем диагональными ломтиками, головки оставляем целыми.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Когда оно станет горячим, добавьте филе и обжаривайте с двух сторон около 2 минут. Выньте на тарелку.
В эту же сковороду влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте спаржу и бланшируйте примерно 2 минуты. Снова положите обжаренное филе, готовьте вместе около минуты, помешивая.
Добавьте сливки, куркуму и измельченный базилик или укроп, сливочное масло (если вам нужен дополнительный жир) и перемешайте. При необходимости прокипятите соус еще немного, чтобы он загустел.
Подавайте с салатом или любимым крупяным гарниром.
Социальные закладки