Сырный хлеб (БЛ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Сырный хлеб (БЛ)

  1. #1

    По умолчанию Сырный хлеб (БЛ)

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_9063.jpg 
Просмотров:	3 
Размер:	156.9 Кб 
ID:	10611

    На сегодняшний день это мой первый вариант низкоуглеводного хлеба. Понравился. Дырчатый, с хрустящей корочкой, не влажный, по консистенции максимально приближен к обычному хлебу. А уж с помощью добавок можно получить много разных вкусов.

    Яйцо - 3шт.
    Миндальная мука - 3ст.л
    Псиллиум - в шелухе 2 ст.л (если в муке -1 ст.л. без горки)
    Сыр тертый (у меня смесь тертых пармезана, моцареллы и гауды ) – 30 г
    Соль, специи по вкусу
    У меня из добавок:
    Лук жареный (готовый) – 1 ст.л
    Хлопья чили - щепотка
    В миксере немного взбить яйца. Добавить муку, псиллиум, специи и все хорошо перемешать.
    Провести аутолиз 10 минут.
    Добавить в тесто тёртый сыр, перемешать. Можно добавить его сразу в общую массу и дать постоять 10 минут вместе с сыром.
    Выложить тесто в силиконовую форму для хлеба. Если форма не из силикона, то ее нужно предварительно смазать маслом или застелить пергаментом. На такую норму теста лучше брать форму для мини-буханки, стандартная слишком широкая получается.
    Выпекать в горячей духовке при 170 C около 40-45 минут . Не меньше! Не пугайтесь, если буханка сразу поднялась и потемнела. Нужно обязательно выждать положенное время. Она не сгорит!!
    Если у вас двойная порция, то время выпечки нужно увеличить минут на 10.

  2. #2
    Знаток Аватар для Перфекта
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Магнитогорск, Россия
    Сообщений
    1,457
    Записей в дневнике
    458

    По умолчанию

    Ура, новый рецепт на форуме! Спасибо, будем пробовать!
    Нет у меня псиллиума, никогда не пробовала. Попробую без него, добавив разрыхлитель.
    Последний раз редактировалось Перфекта; 04.06.2021 в 17:18.

  3. #3

    По умолчанию

    Это совершенно разные вещи. Псиллиум не разрыхляет, а наоборот - склеивает конструкцию, он загуститель, держит все тесто

Похожие темы

  1. Сырный пирог (без муки) БЛ
    от eldorado в разделе Пекарня I
    Ответов: 16
    Последнее сообщение: 05.09.2014, 12:50
  2. Нежный сырный пирог (БЛ)
    от Amber в разделе Пекарня I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 04.12.2012, 23:03
  3. Статья: Сырный пирог
    от Хитрость в разделе Закуски I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 29.11.2012, 11:27
  4. Сырный суп с мидиями (БЛ)
    от vica в разделе Супы I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.06.2011, 22:30
  5. Голландский сырный салат (БЛ)
    от Мария в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.08.2010, 01:48

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •