Сырный хлеб (БЛ)
На сегодняшний день это мой первый вариант низкоуглеводного хлеба. Понравился. Дырчатый, с хрустящей корочкой, не влажный, по консистенции максимально приближен к обычному хлебу. А уж с помощью добавок можно получить много разных вкусов.
Яйцо - 3шт.
Миндальная мука - 3ст.л
Псиллиум - в шелухе 2 ст.л (если в муке -1 ст.л. без горки)
Сыр тертый (у меня смесь тертых пармезана, моцареллы и гауды ) – 30 г
Соль, специи по вкусу
У меня из добавок:
Лук жареный (готовый) – 1 ст.л
Хлопья чили - щепотка
В миксере немного взбить яйца. Добавить муку, псиллиум, специи и все хорошо перемешать.
Провести аутолиз 10 минут.
Добавить в тесто тёртый сыр, перемешать. Можно добавить его сразу в общую массу и дать постоять 10 минут вместе с сыром.
Выложить тесто в силиконовую форму для хлеба. Если форма не из силикона, то ее нужно предварительно смазать маслом или застелить пергаментом. На такую норму теста лучше брать форму для мини-буханки, стандартная слишком широкая получается.
Выпекать в горячей духовке при 170 C около 40-45 минут . Не меньше! Не пугайтесь, если буханка сразу поднялась и потемнела. Нужно обязательно выждать положенное время. Она не сгорит!!
Если у вас двойная порция, то время выпечки нужно увеличить минут на 10.
Ответить с цитированием
Социальные закладки