Оладья из зеленой гречки (БУ)

[Etbol]

Для теста:
• Зеленая гречка — 500 г
• Сироп топинамбура / агавы / яблочный — 30 г
• Соль — 12 г
• Чистая вода — 250 мл + около 1 л для набухания гречки

1. Гречку промыть, залить чистой водой и оставить на 4 часа под крышкой.
2. Затем откинуть гречку на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
3. Добавить 250 мл воды, соль и сироп.
4. Взбить блендером до однородного, перелить в банку, плотно закрыть (я обычно надеваю одноразовую перчатку) и оставить ферментироваться 12-18 часов в темном месте.

Как только увидите первые пузырьки и небольшое увеличение и значит, тесто, готово.
Оладьи жарить на МВК, осторожно выкладывая тесто ложкой на сковороду. Банку с тестом не перемешивать и не трясти, иначе опадет.