Лосось, запеченный с зеленым маслом (БЛ)

[Есения]

Под таким ароматным маслом можно запечь любую рыбу, экспериментируйте.


400 г филе любой красной рыбы

50 г сливочного масла
1 нарубленный лук-шалот (или очень мелкий репчатый)
2 столовые ложки нарубленного шнитт-лука (или зеленого тонкого пера)
2 столовые ложки нарубленного укропа
1 чайная ложка лимонной цедры
Соль, перец по вкусу
2 столовые ложки каперсов (опционально)
1 лимон, нарезанный дольками

Разогрейте духовку до 140 градусов, застелите противень пекарской бумагой, промокните рыбу бумажной салфеткой.
Смешайте размягченное сливочное масло, шалот, шнитт-лук, укроп, цедру, соль и перец. Аккуратно распределите получившуюся смесь по филе.

Запекайте 20-25 минут.
Выложите на запеченную рыбу каперсы, подавайте с лимонными дольками.