Торт «Вишневый а-ля Шварцвальский»
Очень легко исполнимый тортик и совсем немного времени потребуется, но вкус при этом очень благородный! Как пишет автор: "Упрощенный вариант известного торта, без заморочек, головной боли, без затрат большого количества драгоценного времени и сил"
Тесто:
8 ст. ложек растительного рафинированного масла или 100 грамм растопленного сливочного масла (на растительном корж получается нежнее и воздушнее) (я вместо масла использовала тертое яблоко в данном объеме, можно часть заменить маслом)
щепотка соли,
3 ст.л. ксилитола или эквивалентно с любым подсластителем.
2яйца (взяла 1 и можно 1 "льняное" яйцо, т.е. 2 ст.л. молотого льна замоченные до набухания в 100 мл воды или чуть больше йогурта потом, при добавлении)
Растереть добела (взбивала все вышеперечисленное)
Добавить:
1 ч. ложку гашеной соды (лучше в самом конце).
Перемешать.
Добавить:
100 граммов тертого темного шоколада (70% какао и выше),
50 граммов тертого миндаля (размалывала процессором),
1, 5-2 стакана муки (любая комбинация видов муки с низким ГИ, до 35),
1 стакан йогурта (обезжиренного или по вкусу).
Тесто вымесить, форму смазать растительным маслом, выложить тесто, выпечь при 180 градусах до светло-коричневого цвета.
Корж разрезать на 2 части. Удобнее разрезать, когда корж еще не остыл, как только из формы тепленьким вынули, так и режьте!
Пропитка:
сок от замороженой вишни, можно смешать со спиртным, можно подсластить, главное, чтобы и не очень перелить, но и чтобы не сухо было ...
Крем:
200 г творога и несколько ложек йогурта, чтобы потом получилась косистенция сметаны, т.к. в оригинале крем из отцеженной сметаны) блендером довести до однородности, подсластить по вкусу (крем готовился "на глаз", пропорции примерные.
Так же понадобиться вишня (замороженая или свежая)
Сборка торта:
Нижний корж пропитываем соком, смазываем творожно-йогуртовым кремом, укладываем вишню без косточек, засыпаем тертым темным шоколадом.
Сверху кладем верхний корж, повторяем процедуру!
Украшаем по своему вкусу.
Ставим торт для пропитки в холодильник, чем дольше стоит, тем вкуснее.
Все. Легким движением руки, быстро, из доступных продуктов получается очень очень вкусный торт!
Автор пишет: рецепт этого торта нашла в каком-то журнале еще в 80-х годах прошлого столетия. С тех пор его и пеку.
Добавлю, что адаптацию под Монти тортик выдержал!!! Вкус очень богатый, благородный. Корж пропекся.
Источник и фотография https://forum.say7.info/topic89438.html
Социальные закладки