Быстрые багеты из яменной муки (любой ПП)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Быстрые багеты из яменной муки (любой ПП)

  1. #1
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию Быстрые багеты из яменной муки (любой ПП)

    Быстрые багеты из яменной муки (любой ПП) Название: MHK_0065.ddd61e4654fa30ecbf650ddcc6bcc09b990.jpg
Просмотров: 176

Размер: 17.5 Кб

    Для выпечки применяется форма, можно наверное попробовать и просто на бумаге, но тогда получатся скорее лепешки. Формочки для багетов очень удобны тем, что ячменное тесто хорошо пропекается, внутри не влажное, что в случае ячменной муки бывает (даже заквасочный вариант выпекаю в форме багетов). Если есть планы выпекать ячневый хлеб, то целесообразнее в форме багетов.

    1 ч.л. с небольшим верхом сухих дрожжей
    600 мл телой воды
    щепотка кокосового сахара или немного сиропа агавы (можно без них)
    ячменной муки примерно 2-2,5 полных стакана
    1 ч.л. соли
    щепотка соды (сода тоже способствует пышности и пропеченности в случае ячменной муки), но можно и без ...
    кунжут черный (или белый) для посыпки по желанию


    В части теплой воды растворить дрожжи (удобно использовать венчик для взбивания), можно добавить чуть сладости, можно добавить немного ячменной муки, таким образом делая опару, но можно и без нее, просто растворить дрожжи в воде.
    В отмерянное количество муки добавить всю оставшуюся воду, соль и раствор дрожжей.
    Замесить мягкое тесто (консистенция гуще, чем на оладьи), но месить удобнее ложкой
    Смазать форму для багетов небольшим количеством растительного масла (МВК, оливковое)
    Включить духовку (примерно на 240 градусов)
    Выложить ложкой тесто в форму (почти тесто не расстаивалось, только время подготовки формы), можно поставить посудину с водой, так как тесто очень мягкое, липнет и смачивать руки в воде при приглаживании теста в форме, но можно пригладить ложкой.
    Посыпать кунжутом или любыми семенами при желании (можно без посыпки).
    Оставить багеты минут на 5 (можно и дольше) расстояться.
    В духовку поставить посудину с небольшим количеством воды (лучше потеплее).
    Поставить форму в духовку
    Выпекать 15 минут при 240 гралусах, потом снизить температуру до 220 и допечь 5 мин. или чуть дольше (зависит от духовки). Можно корректировать температуру и время в зависимости от духовки.

    * можно приготовить чесночную начинку: чеснок нарезать не очень мелко, добавить петрушку (можно любую зелень: ботву редиса, шпинат, сельдерей), присолить и сбрызнуть оливковым маслом смесь, можно любые специи по вкусу, хлопья чили, начинить багетное тесто, после выкладывания в форму. Такие чесночные багеты красивые и ароматные, но потребуют немного больше времени.

    ** в последний раз положила соды полную чайную ложку и багеты получились "загорелыми", цвета медовых пряников (с содой аккуратнее), но на вкусе и запахе даже не отразилось ничего ...
    Последний раз редактировалось Ари ...; 27.02.2021 в 23:01.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

Похожие темы

  1. Ответов: 5
    Последнее сообщение: 16.11.2023, 20:12
  2. Рыбные котлеты из белой рыбы и льняной муки (любой ПП)
    от Marpha в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 09.02.2021, 11:30
  3. Блины с припёком из гороховой муки (любой ПП)
    от елена-1971 в разделе Пекарня I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 08.10.2019, 14:59
  4. Быстрые цукаты из цитрусовых (любой ПП)
    от Ари ... в разделе Заготовки I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 04.06.2017, 21:11
  5. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 14.08.2011, 18:37

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •