Овсянка и её производные

[Im_ksun]

Сегодня по НТВ в утренней передаче показывали Антона Макарского и его жену, они готовили на завтрак оладьи - овсянку залили водичкой, добавили яйцо, тертое яблочки и пожарили.
Нам так можно, как думаете ? (мона без желтка..)

[Alexa_Alexa]

Не-а, нам так нельзя! Овсянку не нагреваем!
Но зато для этого рецепта можно попробовать использовать овсяные отруби

[Alexa_Alexa]

Овсяные отруби бывают разного помола - если помол крупный, то я их дополнительно кофемолкой мельчу.

[Agata]

Сегодня по НТВ в утренней передаче показывали Антона Макарского и его жену, они готовили на завтрак оладьи - овсянку залили водичкой, добавили яйцо, тертое яблочки и пожарили.
Нам так можно, как думаете ? (мона без желтка..)

Не-а, нам так нельзя! Овсянку не нагреваем!
Но зато для этого рецепта можно попробовать использовать овсяные отруби

А как тогда рецепт овсяных оладий "геркулес"

[Alexa_Alexa]

Agata, пост годовалой давности почти - с тех пор появилось много уточняющей информации об овсянке.:mig:
Варить её нельзя, а использовать в разной выпечке и оладьях - это запросто.

[Quityy]

Alexa, подсажите, пожалуйста, если овсянку нельзя нагревать, почему нам можно гранолу?

[Alexa_Alexa]

Овсянку нельзя греть в воде - именно от этого защитная оболочка у крахмалов разрушается и они становятся биодоступнее для организма, соответсвенно, ГИ растет.
А в сухом виде овсянку можно как угодно использовать - и в выпечку, и в граноле.

[Alice]

Что-то не пойму.., так крупу овсяную можно варить? Или тоже защитная оболочка разрушиться ?

[Штучка]

Можно, иначе ее в другом виде по любому не съешь.

[Alice]

Тогда непонятно почему нельзя пропаренные хлопья? Ведь там цельное зерно даже не варят а обдают паром - что разрешено, а потом просто плющат . Если я сама сварю крупу из овсянки и подавлю в хлопья или размельчу блендером ведь будет тоже самое что и хлопья обданные паром ?