Umaporn, я уже спрашивала, откуда ты, но ты не призналась ... Я в том смысле, что, например, у нас на рынке на развес продаются овсяные хлопья, которые полностью не развариваются даже за 15мин... Одна проблема - их нужно самому просеивать от примесей. Я их в основном в выпечку использую, но по безнадеге узнай, может и у вас что-то похожее на рынках есть?
Насчет ГИ не знаю, а зачем мельчить? По идее, ты защитную оболочку разрушаешь...