Овсянка и её производные

**Petitenat** · 09.02.2011, 17:05

Девушки, а что вы называете овсянной мукой? Это вы сами делаете или покупная? Дело в том, что я тут искала-искала эквивалент. Нашла так называемый Crème d’avoine (овсянный крем, овсянная пудра фактически), которую здесь народ использует, как муку... Но вот ГИ у этого крема – 85!!! На сайте производителя написано, что этот крем-пудра производится путем меления (молония? молотьбы?)овсянки...

**Alexa_Alexa** · 09.02.2011, 17:56

Овсяная мука марки "Беловодье" - цельнозерновая, то есть, содержит и овсяные отруби

То есть её нам , точно, можно.
"Гарнец" тоже специализируется на муке из цельносмолотых зерен...

Что такое "овсяный крем" не могу предположить... Может, это что-то быстрорастворимое в ваших краях так называется?

Нашла информацию:
Creme d'avoine - изготавливается из овсяных хлопьев быстрого приготовления, т.е. овёс очищается, обрабатывается паром, расплющивается и только потом перемалывается.
Получается наподобие "быстрорастворимой овсянки".

Насколько я знаю, у нас такой продукт не продают.

**Petitenat** · 09.02.2011, 18:18

Понятненько, значит, совсем разные продукты.

**Alexa_Alexa** · 15.02.2011, 09:25

Наташ, судя по всему наше российское овсяное толокно - это аналог французской cream d'avoine, поскольку изготавливается толокно также из обработанного термически овса.
С сайта diamart.su

Толокно представляет собой продукт, полученный размолом ядер овса, прошедшего специальную термическую обработку.

**Pegtop** · 08.03.2011, 13:06

Тему прочла от корки до корки,но так и не определилась с овсяной цельнозерновой крупой,уточните,пожалуйста ,что с ней можно и нужно делать? Замачивание холодной жидкостью (молоко или вода),как мне кажется,даже не смягчит ее,варить нельзя,измельчать тоже не желательно...

А ведь это единственная полезная овсянка,которую я здесь нашла! Если не прокатит,то придется опять продолжать возить килограммами с украины(вместе с гречкой),переплачивая за перевес багажа на таможне

**Настёна** · 21.06.2011, 10:33

В связи с официальным ответом по поводу овсяного молока возник вопрос: значит можно в БЛПП и добавлять в БЛ выпечку? Смущает в "неприготовленном (сыром) виде".

**Alexa_Alexa** · 21.06.2011, 10:36

Да, меня тоже смущает формулировка, но что имеем - то имеем.

А зачем оно тебе в выпечке? Это ж, по сути, вода да овсяные хлопья.

**Настёна** · 21.06.2011, 10:49

Я очень часто не могу найти в магазине молоко жирностью до 2%, поэтому мешаю 2.5% с водой и вкус не выраженный, то есть по сути можно было просто воды добавить. А у овсяного молока именно выраженный сливочный вкус.