Ира, но в любой выпечке жидкость присутствует?
Юля, у нас тоже есть отличный рецепт, правда не с овсянкой, а с отрубями. Мюсли-батончики с сухофруктами (БУ). Посмотри, может пригодится.
Мне тоже так кажется. Например, в крамбле овсяные хлопья остаются практически такими же жесткими, как и сырые. Не могу поверить, что у них ГИ катастрофически повышается. Заметьте, что все продукты, ГИ которых в сыром и приготовленном виде разные, сильно отличаются в этих двух состояниях как раз по своей консистенции. Как мне кажется, сама по себе высокая температура без нарушения консистенции продукта не может так повлиять на ГИ.
С 14.04.2009. Рост 173.
Terra
Я вот тоже так думаю (посмотрим, конечно, что ответят нам), но в основном из твердого состояния в аля пюре (кашу) как раз и повышается ГИ, если провести аналогию с другими продуктами (картошка, морковь, свекла)
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Я решила теперь покупать не молотые хлопья овсянки, а овсяные зерна (У марки Беловодье есть такие, например). Для приготовления каши их можно предварительно размалывать в кофемолке.
Вообще, с овсянкой не всё однозначно. В поисках информации об овсяном отваре для печени я наткнулась на инфу о пользе этого продукта при диабете!
Еще информация:Лечение сахарного диабета.
Сто граммов овсяных зерен необходимо залить тремя стаканами воды и настаивать в течение суток, полученный настой необходимо принимать по полстакана перед едой 3-4 раза в день
Вот такая интересная штука эта овсянка....В первую очередь нужно назвать общеукрепляющее действие овса, поэтому его издавна использовали при лечении туберкулеза, выхаживании больных после легочных заболеваниий, операций, других тяжелых болезней. Полезна овсяная каша при атеросклерозе, болезнях почек, печени (в овсянке содержатся белки, обладающие липотропным действием). Овсяная каша с молоком служит прекрасным источником кальция, что особенно полезно детям. Овсяная крупа, способная образовывать слизь, используется в диетологии при острых кишечных заболеваниях, так как эта слизь обладает выраженными противовоспалительными свойствами.
Наукой также установлено, что овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса B.
Этим объясняется, в частности, восстановление ритма сердечной деятельности при включении в диету овса. Биологически активные вещества полифенолы, содержащиеся в этом продукте, оказывают благотворное влияние при заболеваниях печени, усиливают окисление жиров в организме, снижают количество холестерина в крови, повышают выносливость организма к физическим нагрузкам. Доказано, например, что ежедневное употребление хлеба с овсяной мукой приводит к понижению холестерина в сыворотке крови с 251 до 233 мг в 100 г
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Alexa_Alexa а у беловодья есть крупка овсянка по старорусски, там же как раз овес цз и есть уже перемолотый. Я такую кашку делаю. Конечно распаривается она, тем более в теплой воде, не полностью(либо сильно долго), но хоть уверена, что это здоровое питание.
Саш, я давно такие овсяные зерна покупаю. Запариваю их в термосе на ночь, а утром делаю соус (шпинат, крупно нарезанные помидоры, грибы, кинза, базилик и т.д.) и всю эту радость на зерна. Очень вкусно. Сами зерна имеют ореховый вкус+соус - просто супер! Не говоря уже о насыщении.
Еще овсяные отвары (молоко) незаменимое средство при панкреатите.
Социальные закладки