Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

[OlyaVasileva]

А разве у приготовленной фасоли ГИ не 65?

Fava bean, broad bean, horse bean (cooked) 65

Или это какая-то особая фасоль?
Извините за моё надоедательство

А ещё можно спрошу? Какого цвета или сорта фасоль лучше покупать? А то z совсем запуталась

[Alexa_Alexa]

А разве у приготовленной фасоли ГИ не 65?
Fava bean, broad bean, horse bean (cooked) 65

Это хлебное дерево или бобы какие-то. Честно говоря, я такого в России а продаже не видела.
Фасоль можно любую и любого цвета в любой прием пищи. Только готовая консервированная красная фасоль имеет ГИ =40 и поэтому её только в БУ едим. А если сами варим, то в любой прием пищи.

Evian, нет, не значит. Этот продукт можно в любой прием пищи.

[Zuzya]

Прочитала всю темку и все же не поняла, сколько времени требуется для варки фасоли, ну, например, красной, чтобы это было безопасно с т.з. Монти и при том, чтобы не выбросить ее? Спрашиваю, потом, что даже после 2ух часов варки фасоль была сырой внутрии, есть ее было невозможно. И еще, в одном из сообщений предлагалось добавлять плавленый сырок, можно ли так делать?

[Штучка]

Мое мнение - фасоль надо варить до мягкости, в другом виде ее в любом случае есть невозможно. Плавленный сырок можно с фасолью (другой вопрос. что они весьма с сомнительным составом и весьма неполезные), но к фасоли это вроде как не относится

[Yulia]

Даш,

У всех бобовых ГИ 25-35, что подходит вполне для сочетаний с жирами (только у красной консервированной фасоли ГИ 40). Просто бобвые очень сытные сами по себе

Помогите разобраться с фасолью: только у красной консервированной фасоли ГИ 40? То есть у белой консервированной -ГИ 35?

[Штучка]

Да, все верно. Информация есть только по красной консервированной фасоли с ГИ 40.

[Yulia]

Спасибо за ответ! То есть, получается, если я хочу есть красную фасоль с мясом, то я не должна использовать консервированную, а надо сварить сухую, правильно?

[Alexa_Alexa]

Yulia, да, всё верно.

[Zuzya]

Девочки, вчера варила фасоль. 2 часа мало, она хоть и сварилась вроде, но все-равно сыроватый вкус и жесткая. А 3 часа в самый раз оказалось, по мягкости как консервированная. Варила методом слоу-кукинг (на очень медленном огне в спец. приспособлении, но можно и в обычной кастрюле, но следить надо за кипением, нужно чтобы еле-еле кипела).

[Yulia]

А вы замачивали? Если замачивать часов на 10, то быстрее варится. И еще нельзя солить, пока совсем не будет готова. Может из-за этого остаться твердой. Простите, может, я очевидные вещи пишу