Черный - это urad dal. Из него тоже карри готовят ( обязательно предварительно замачивать). А еще черный урад дал бывает очищенным - это белые зернышки. Из белого урад дала готовят некоторые южноиндийские блюда, такие как идли например -это лепешки из белой чечевицы и рисовой муки, приготовленные на пару.