Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

[Umaporn]

А я купила консервированную белую фасоль и консервированную чечевицу, но удивило сдержание белка в них!всего по 6,5 грамм! Куда, спрашивается, весь белок девался в процессе консервации?

[Evian]

Девочки, может кто знает:
очищенные (peeled) и (split) поделенныена половинки бобы мунг, ГИ нам подходит? Меня останавливает что они без оболочки, значит ли это что ГИ выше, чем у неочищенных? Вот состав на 95 гр - жир 0.5 гр, углеводы 55 гр клетчатка 23 гр, сахар 0 гр, белок 26 гр.

Ой, полное фиаско! Во первых, когда я стала их (бобы) промывать они окрашивали воду в такой ярко желтый цвет, ну я подумала ОК может так и надо, но когда во время готовки полезла такая "крепкая" обильная пена.... мне показалось, что там еще что-то добавленно, тем более, что бобы купленны не в обычном супере, а в азиатском магазине. Такое лучше не есть.

[Штучка]

Я не подскажу, может, Матрешка, лучше подскажет, она вроде их постонно ест эти бобы. Но по аналогии нам подходят любые бобовые, так что, думаю, с ними все в порядке должно быть.

[Petitenat]

Я тут случайно увидела в Интернете, что у консервированного нута ГИ = от 40 до 47 (в зависимости от сайта). А у Монти в таблице он – 35. Кому верить?

http://www.regime-minceur-efficace.c...ocie/regime-ig
http://www.lediet.fr/new_dico_paragr...ml?id1=2&id2=7
http://cedricko.com/Joomla/index.php...id=30&Itemid=9

А в последнем сайте еще и про овсянные отруби написано, что у них ГИ = 55

[Alexa_Alexa]

Наташ, а чего вдруг другие источники появились? Инфа, действительно, разная везде и ГИ дается всегда приблизительный (Монтиньяк пишет +-5 единиц), но нашим источником информации являются данные именно Мишеля Монтиньяка.

[Yulia]

Вот насчет овсяных отрубей я тоже все время сомневаюсь - очень уж они нежные.

[Petitenat]

Наташ...но нашим источником информации являются данные именно Мишеля Монтиньяка.

Да случайно увидела и распаниковалась... теперь смотрю, сайты эти - не серьезные какие-то... слушаю Алексу и возвращаюсь к Монти таблице...

[Alexa_Alexa]

Yulia, овсяные отруби мы в теме "Отруби" обсуждали,к ажется, и они всегда у нас вызывали сомнения. Просто наш первоисточник - таблицы Монтиньяка.
Но каждый, конечно, может видоизменять что-то в методе если есть какие-то сомнения. Вот только это уже вариации на тему, а не то, чем мы изначально руководствуемся.

Наташ, да , дело не в том, что бы меня слушать или не слушать - я обыватель, такой же, как и все. Просто, у нас за основу есть конкретный источник - материалы Мишеля Монтиньяка. Невозможно хвататься за кучу разных источников и пытаться все их взять за основу, потому что разные источники часто противоречат друг другу.
В разных темах мы уже находили много достаточно серьезных источников и таблиц ГИ (наверное, в теме "Таблицы Ги" они и есть, в общем-то, наверняка, там ссылки сохранились). И , действительно, данные часто сильно разнятся.
Как воспринимать эту информацию - каждый решает сам. Но у нас на форуме за основу берется одна стройная теория - теория Монтиньяка

[Petitenat]

Да нет, Алекса, я тебя не за гуру держуteetj (хотя мнение очень уважаю). Просто действительно надо от чего одного отталкиваться.

[Umaporn]

А обычный зеленый горошек,который замороженыЙ, будет относиться к зеленым некрахмалистым овощами или все же бобовым, как сухой горох?