Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

**Umaporn** · 27.09.2011, 09:30

Не все ли равно,какая чечевица, если все равно можно в БЛПП лопать?

**Штучка** · 28.09.2011, 17:46

Сообщение от Umaporn

Замачивание для максимального уменьшения газообразования: налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте 500 грамм сухой фасоли и оставьте кипеть в течение 2-3х минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующий день от 75 до 90 процентов неперевариваемых сахаров, которые приводят к газообразованию, растворятся в воде.

Девушки, пробую сегодня такой способ. Я только раньше всегда, когда на сутки замачивала в холодной воде, всегда несколько раз меняла воду. А тут вода не меняется. А после кипения (у меня красная фасоль) вода такая темная-претемная. Воду точно не надо менять, после того,к ак она остыла? Может, в свежую больше этих крахмалов-сахаров газообразовательных переходит или нет?

**Линн** · 28.09.2011, 17:54

Сообщение от Umaporn

Не все ли равно,какая чечевица, если все равно можно в БЛПП лопать?

конечно, все равно! интерес чисто `научный`

**Umaporn** · 28.09.2011, 21:23

Штучка, думаю, стоит попробовать именно пошагово повторить все рекомендации, чтобы проверить, действительно ли газообразование будет уменьшено максимально, как обещано.

**Штучка** · 28.09.2011, 21:57

А потом варить все в тоже темной воде несменяной?

Я просто всегда воду меняю много раз и при замачивании и при варке минимум 1-2 раза.

**Umaporn** · 29.09.2011, 08:47

Штучка,честно - я не знаю,как лучше,но если уж мучает такая проблема,то думаю,что стоит повторить все по инструкции,ничего не сливая,не меняя. Просто у меня бобовые хорошо усваиваются,поэтому я сма не заморачиваюсь с тем,как бы так похитрее приготовить,чтоб живот не превратился в шарик