Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

[Yulia]

Конечно, только внимательно почитай состав - что туда еще положили, кроме нута, кунжута и масла растительного. А то не дай бог крахмал, или сахар...

[tease]

Нет крахмала и сахара нет, но есть тхина и оливковое масло

[Yulia]

Тхина - это и есть кунжут, перетертый с маслом оливковым. Хороший состав.
Но это продукт для БЛ - из-за содержания масла.

[Ofel]

Юль, а как же тхина у нас в таблицах с ГИ 40?
Или ее можно в БЛ в маленьких кол-вах, а я просмотрела?
А то я хуммус из-за нее и не покупаю...

[tease]

Юль, а как же тхина у нас в таблицах с ГИ 40?
Или ее можно в БЛ в маленьких кол-вах, а я просмотрела?
А то я хуммус из-за нее и не покупаю...

Я так понимаю что в БЛ можно, тем более ее в хумусе всего 15%, сейчас как раз пошла посмотрела

[Yulia]

Ой, девочки, виновата - мне даже в голову не приходило тхину искать в таблице! А у кунжута ГИ 35... Видимо, при измельчении его ГИ повышается. Вот ведь, какой капризный продукт! Получается, кунжут вообще измельчать нельзя?

Ofel, ты права, конечно, насчет хумуса - не наш это подукт. А 15% - это немало.

Остается тогда самим делать, без тхины. Рецепт есть у нас.

P.S. Что-то я запуталась с этой тхиной и с хумусом...
Вроде, в БУ немного семечек можно, около 10% от рецепта - по аналогии с этим ответом. Но ведь тхина - это измельченный кунжут, и жиры из нее более доступны... К тому же это при условии, что никакого больше масла в хумус не добавлено. Как-то мне сомнительно - насчет тхины в БУ.

А в БЛ - только без тхины, получается так...

Девочки, как считаете?

[Aniksy]

Ничего себе, Юля, как я удивилась по поводу тахини и хумуса!
Тахини не люблю, но волт хумус ела без зазрения совести.
Насколько я понимаю, у нас, во всяком случае, его готовят из дробленого нута и чеснока с добавлением ОМ. Я не думаю, что там есть тахини, т.к. я сразу бы почувствовала привкус.
Ofel, разве в Израиле в хумус добавляют кунжут? В промышленный, может, и да. Но вот в тот, который на развес продают.... вряд ли.

[Ofel]

Ну , насколько я знаю - традиционный рецепт - с тхиной и ее там немало - 1 часть на две части нута.Во всяком случае , покупной (у нас не встречала на развес - только расфасованный) так точно всегда с тхиной , и в ресторанах , которые свой хумус готовят - тоже всегда с ней.

P.S. Кстати , в покупном ее вкус почти не ощущается, мне так кажется,по крайней мере

[tease]

Ну вот придется мой любимый хумус больше не есть, эххх... готовить сама вряд ли стану

[Ofel]

tease,самой приготовить оч просто.Есть нут готовый в заморозке - пару минут отварить - и дальше по рецепту еще 5 минут готовки.