Бобовые (фасоль, горох, нут, маш)

[Umaporn]

Подскажите,пожалуйста, какая жирность у нутовой муки? Я выкинула упаковку,а потом в интернете нашлась информация, что от 4 до 7 гр жира. А это значит,что ее нельзя в БУ

[Штучка]

Umaporn, просьба исправить сообщение

[Petitenat]

В ней 7,7г белка, 2,2г жира, 23,8г углеводов, но зато 4г фибров. Все вместе и позволяет ее использовать в БЛ.

[Umaporn]

Petitenat, то,что в БЛ мы ее используем,это понятно.
Просто я раньше была уверена,что и в БУ без проблем можно, но именно жирность 4 -7 меня удивила и сбила с толку, и я засомевалась,можно ли с такой жирностью использовать нутовую муку для БУ-выпечки. Исходя из твоего сообщения, я так поняла,что можно,потому что жирность 2,2 позволяет это делать. Да?
А что такое фибры?

[Petitenat]

И жирность небольшая, да еще компенсируется фибрами (волокнами... как в отрубях).teetj

[Yulia]

Мне кажется, фибры по-русски - это клетчатка

[Светлана 87]

Скажите, а где нут можно в Москве купить?

[Штучка]

Помимо магазинов есть на любом рынке, у узбеков в особенности.

[Alexa_Alexa]

Нут сейчас везде продается - в Ашане, в МЕТРО... я его, во всяком случае, везде замечаю.

[Yulia]

Есть в "Джаганнате" на Кузнецком, а вообще сейчас во всех крупных супермаркетах появились всякие смеси бобобых, разные сорта фасоли и нут, в частности, в таких прозрачных упаковках с черной бумажечкой сверху (вот не помню, кто производитель)