Баклажаны, запечённые под сыром (БЛ).

Пропорции свободные, т.к. иногда хочется сделать блюдо поострее, а иногда слишком острого совсем не хочется.

Ингредиенты:

Баклажан
Маринованные огурчики
Свежий помидор
Сыр, желательно типа Пармезан - солоноватый
Сливочное масло для смазывания протвеня

Приготовление:

Протвень с антипригарным покрытием тщательно смазать сливочным маслом.
Баклажан очистить от шкурки и нарезать вдоль на "язычки" толщиной примерно в 1см, выложить на протвень.
Огурчики потереть на мелкой тёрке, у помидора удалить шкурку и измельчить его. Я просто разрезаю помидор на половинки и протираю его на крупной тёрке, держа рукой со стороны шкурки. Шкурку выбрасываю.
Смешать огурчики и помидор и выложить эту смесь на баклажановае "язычки". Сверху засыпать толстым слоем тёртого сыра.

Всю эту конструкцию поместить в холодную духовку, нагреть до 200*С и запекать 15 минут. Время отсчитывать с момента полного нагревания духовки.
Приятного аппетита