и еще кедровая мука и кедровая крупка (второе, наверное, уже не совсем по теме)
Такое стоит брать?
и еще кедровая мука и кедровая крупка (второе, наверное, уже не совсем по теме)
Такое стоит брать?
Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 17:58.
А что такое крупка? Не жмых? Вообще кедровое все жутко полезное
Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 17:58.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
крупка - в общем-то, жмых, наверное, и есть. Т.е крупинки ореха размером.. ну с манку, что ли, из которых удалено масло.
Ммм, а кедровую муку, если в ней полиненасыщенные жк, получается, можно в и в БУ прием пищи, в разумных пределах? Я правильно понимаю?
Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 17:59.
Юся, мне кажется, что крупка все-таки это просто измельченный орех, а вот жмых, это остаток обезжиренный. Да, про БУ правильно, все в разумных пределах. И кедровую продукцию и льняную муку.
А как нащет арахисового масла? На оф сайте Монтиньяка есть несколько значений ги:
Peanut butter (no suger addes) 40
(арахисовое масло (без сахара) 40)
Peanut paste/puree (unsweetened) 25
(арахисовая паста/пюре (без сахара) 25)
Задала вопрос на сайте, мне ответили, что разницы между ними нет. Что с гликемическим индексом тогда?
Roxann, по технологии изготовления арахисового масла (butter) арахис обжаривают и очищают от кожицы , а в ней одна клетчатка, практически.
Паста из арахиса - это, скорее всего, когда мы сами нечищеный арахис измельчаем, вместе с тонкой коричневой кожицей.
Паста из миндальных орехов с кожицей и без кожицы отличается на 10 единиц, например.
А в случае с арахисовым маслом - и обжарка предварительная, и кожицы нет. Думаю, примерно так.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Интересная информация из блога Сибилль Монтиньяк.
О миндальных орехах.
....Жиры миндального ореха состоят в основном из мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают гликемию, а также небольшого количества полиненасыщенных жирных кислот, которые почти не способны откладываться в запас нашим организмом.
Помимо этого, было установлено, что биодоступность этих жиров очень ограничена, поскольку жирные кислоты заключены в клеточные перегородки миндаля и устойчивы к пищеварительным энзимам человека.
Если миндаль мелко смолот в муку, то 60% жирных кислот не усваивается, а если он порублен в крупную крошку, то 85% жирных кислот остаются недоступными нашему организму.
Также Сибилль Монтиньяк рекомендует пару яблок и десяток миндальных орешков (коричневых - в мягкой оболочке) в качестве лучшего перекуса.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Получается, если мы хотим извлечь из этого продукта пользу, то измельчать до состояния муки строго не рекомендуется!
Ну, почему же? Ненасыщенные жирные кислоты очень полезны!
А вот если мы хотим сделать перекус или добавить несколько орешков к белково-углеводной выпечке - вот тогда их лучше особенно не мельчить.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки