Орехи и семечки

[Helenka]

Спасибо! - но а почему тогда в той табличке, что я писала, написано, что миндаль можно в любой ПП? значит, только в БЛ, получается... т.к. понятное дело, не один-же орешек кушаем...

[Yulia]

Это означает только, что ГИ низкий у этих продуктов, их можно даже в БЛ! То есть по своему ГИ они подходят для любого ПП, и все.
А там, между прочим, есть и творог, без указания жирности . Это же не значит, что жирный творог можно в БУ!

[Штучка]

Потому что так Монтинья говорит, что продукты с ГИ 35 и ниже едим в любой ПП Только надо учитывать оговорку про жирность продукта. Так как продукты с ГИ 0 мы НЕ едим в любой ПП, а смотрим на их жирность. В БУ можно продукты жирность на 100 гр которых не превышает 2%

[Umaporn]

Если миндаль мелко смолот в муку, то 60% жирных кислот не усваивается, а если он порублен в крупную крошку, то 85% жирных кислот остаются недоступными нашему организму.

Правильно я сделала вывод, что если и употреблять миндаль в БУПП на свой страх и риск, то лучше его не измельчать, чтобы жиры не отложились?

[Линн]

Umaporn, можно конечно, просто это означает, что не только жиры, но и все полезное из миндаля "пролетит в трубу". Я миндаль даже замачиваю на несколько часов, тогда он становится гораздо менее жестким, приятнее на вкус и как-то более легкоусваиваемым. Конечно, можно любую еду глотать еду не жуя, и какой-то процент ее не будет усваиваться, и за счет этого она отложится поменьше. Только что же в ней тогда хорошего? Ну, это только с точки зрения культуры питания не очень, вот и все

[Малышка]

Ползала по поиску, не нашла.
Кто как думает - урбеч из льняного семени можно в БУ употреблять?
Его хорошо именно утром, натощак кушать - для пищеварения, ну и вообще для общего оздоровления.

[Линн]

Малышка, урбеч - густая жидкая масса тёмно-коричневого цвета, получаемая из растёртых поджаренных семян конопли, льна, подсолнуха или абрикосовых косточек. В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней.Жареные семена конопли, льна, подсолнуха или абрикосовые косточки (по отдельности либо в смеси) перетирают до выделения масла и получения густой жидкой массы. Как считается, растирать семена лучше всего каменными мельничными кругами, чтобы они не превратились просто в порошок, а выделили собственное масло. (из вики)

Насколько я знаю, семена льна ни в коем случае нельзя нагревать, тем более жарить. Полиненасыщенные жиры разрушаются, превращаются в канцерогены и тд.. Скорее всего, это не подходит не с точки зрения метода, а просто по соображениям здоровья
Хотя наверняка существует и сырой урбеч, тогда он конечно бы подошел) На упаковке может быть написан метод приготовления?

[Малышка]

100% натуральная паста из семян льна. Производят в горных районах Дагестана на старых мельницах с каменными жерновами. Процесс этот трудоемкий, занимает немало времени и сил. Улучшает клеточный обмен, благотворно влияет на нервную систему, ликвидирует запоры, улучшает состояние кожи. Полезна при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, иммунных нарушениях, избыточном и недостаточном весе.

Для производства используются только семяна льна масличного, выращенные в экологически чистых регионах юга России. Является старинным и любимым национальным продуктом Дагестанцев. Продукция производится по уникальной технологии, секрет которой передается из поколения в поколение. Аналогов этой продукции на сегодняшний день не существует. Рекомендуется смешивать с медом.
Состав

Перетертые семена льна (100%)


Про термообработку ничего не написано. Семена льна нормально выдерживают кратковременное нагревание без потери качеств и свойст - это я знаю точно.
Так что не думаю, что даже если их предварительно обжарили - смертельно. Иначе бы этот продукт просто не продавали)

[Alexa_Alexa]

Малышка, может, кулинарные свойства льняных семян и не меняются, но вот содержащиеся в них полиненасыщенные жирные кислоты нагрев не любят.

Другой вопрос, что семечки часто кратковременно обжаривают, что бы стимулировать выход масла - в таком случае можно надеяться, что прогрев, действительно, был совсем кратковременным. Хотя, безусловно, сырые семена льня полезнее.

[Малышка]

Саш, ну а сам-то вопрос? Можно урбеч в БУ или нет?