Печень

[Nick_ol]

Про печень в старых книгах неточности перевода, так как речь шла только о фуагра. Да, и вообще углеводов в печени нет

О,как! проверили и точно! В печени (любой) нет углеводов. Нашла только в куриной по некоторым источникам 1,4 г . А на вкус такая сла-а-адкая и я её обожаю. Обязательно добавлю печень в меню.

[Irisha_vic]

Девочки, Монти в своей книге "МОнтиньяк для Всех, особенно для женщин" пишет:
"... печень — это углеводно-липидная смесь.
На первой фазе избегайте устриц, морского гребешка и паштетов из гусиной печени (французский деликатес): они содержат углеводы и липиды и замедляют ваше похудание. Но во второй фазе вы можете получать от них полное удовольствие."


а Это из книги "Рецепты питания":
"...ПРОДУКТЫ С НЕИЗВЕСТНЫМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ КАЧЕСТВАМИ
Некоторые продукты являются предметом особого внимания классических диетологов, принципы которых построены исключительно на предубеждениях. Речь пойдет о вине, шоколаде, гусиной печени и сыре.
Слава Богу, последние научные исследования подтвердили то, что интуитивно знали старые люди. На самом деле не только не существует противопоказаний для потребления этих продуктов (в разумных количествах), но, более того, каждый из них таит в себе исключительно полезные свойства.
Традиционная кулинария никогда не исключала их, они всегда были украшением французской кухни. Сегодня “здоровая кулинария” не только не ограничивается реабилитацией этих продуктов — она рекомендует их как продукты с редкими целебными качествами.
".

"Гусиная печень — один из неоспоримых символов французской кулинарии. Именно потому большинству традиционных диетологов этот продукт всегда казался
подозрительным. Тот факт, что печень содержит 45% жира, заставлял относить ее в разряд сомнительных продуктов, несмотря на вкусовые качества.
Однако на протяжении последних лет группа ученых пытается доказать, что, если снять с гусиной печени все подозрения, ее можно рассматривать как продукт удивительной пищевой ценности.
"

Про говяжью и куриную печень Монти ни чего не пишет.

Мне кажется, что 1-2 раза в месяц можно себе позволить тушеную печень, или оладьи! Тем более, что любая печень очень полезна.
По собственному опыту могу сказать одно, подсев на Монти, на первой фазе ела печень раз в неделю стабильно, и это не помешало мне похудеть.

[Alexa_Alexa]

Irisha_vic, эти данные устарели - книги старого года выпуска (плюс, есть огрехи перевода на русский язык).
Сейчас устрицы, гребешки и печень едим на I Фазе с удовольствием

Большая просьба почитать, все-таки, информацию на форуме - в книгах многое устарело.