Печень

[Petitenat]

Юля, привет! У меня закончилась подписка на этот сайт.
Мое мнение : печень, особенно птичья и телячья, но и говяжья исключительно полезный для нас, дам, продукт, так как содержит много железа. Процент жира в ней смешной, в основном она состоит из белка (о фуа гре – отдельный разговор).

[Yulia]

Девочки, ну вы меня простите - думаю, все-таки ложную тревогу я подняла насчет печени. Специально посмотрела в примерных меню - там она есть, и телячья, и куриная. Во 2-ой, 7-ой, 11-ой и 12-ой неделях.

[МарКовь]

Ну вот и разобрались teetj

[Yulia]

Ну да, думаю, Ира-Штучка права насчет того, что в печени углеводов нет - они бы тогда не использовали ее в примерных меню для 1ой фазы, если б это было исключение.

Остается предположить, что этот самый гликоген, хоть и углевод, присутствует в какой-нибудь-неусваиваемой-нами форме. Раз его не запретили...

[Штучка]

Тык я этикетки продуктов читаю просто, как Наташа-Петитнат сказала в ней одни белки (ну, процент жира в разной печени бывает разный, опять-таки надо смотреть), углеводов в составе я не видела ни разу!! Я даже несколько раз умудрялась купить печень, в которой и жира-то не было (минимально совсем) и она годилась для БУ, правда, давно уже не видела такую печень.

В общем вполне хороший продукт для нас!!

[Еленчик]

Ой, девочки- чем больше читаю, тем больше вопросов. Читала про печень- поняла, что иногда можно, но там была такая мысль: раз в печени и жиры и углеводы , то её есть нельзя. По поводу печени сомнения развеяли и я вроде всё поняла, но у меня возникает вопрос: разве нельзя есть продукты, в которых одновременно присутствуют и жиры и углеводы??? А как же тогда БЛПП??? Объясните, пожалуйста, почему по печени возникал этот вопрос??? Ведь так не хочется "косячить". ))

[Galyoka]

Еленчик, жиры с углеводами у которых ГИ выше 35 есть нельзя, ведь БЛПП - это углеводы с ГИ < 35 + белки + жиры. это есть в основных принципах питания.

[Штучка]

Про печень в старых книгах неточности перевода, так как речь шла только о фуагра. Да, и вообще углеводов в печени нет

[Nick_ol]

Про печень в старых книгах неточности перевода, так как речь шла только о фуагра. Да, и вообще углеводов в печени нет

О,как! проверили и точно! В печени (любой) нет углеводов. Нашла только в куриной по некоторым источникам 1,4 г . А на вкус такая сла-а-адкая и я её обожаю. Обязательно добавлю печень в меню.

[Irisha_vic]

Девочки, Монти в своей книге "МОнтиньяк для Всех, особенно для женщин" пишет:
"... печень — это углеводно-липидная смесь.
На первой фазе избегайте устриц, морского гребешка и паштетов из гусиной печени (французский деликатес): они содержат углеводы и липиды и замедляют ваше похудание. Но во второй фазе вы можете получать от них полное удовольствие."


а Это из книги "Рецепты питания":
"...ПРОДУКТЫ С НЕИЗВЕСТНЫМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ КАЧЕСТВАМИ
Некоторые продукты являются предметом особого внимания классических диетологов, принципы которых построены исключительно на предубеждениях. Речь пойдет о вине, шоколаде, гусиной печени и сыре.
Слава Богу, последние научные исследования подтвердили то, что интуитивно знали старые люди. На самом деле не только не существует противопоказаний для потребления этих продуктов (в разумных количествах), но, более того, каждый из них таит в себе исключительно полезные свойства.
Традиционная кулинария никогда не исключала их, они всегда были украшением французской кухни. Сегодня “здоровая кулинария” не только не ограничивается реабилитацией этих продуктов — она рекомендует их как продукты с редкими целебными качествами.
".

"Гусиная печень — один из неоспоримых символов французской кулинарии. Именно потому большинству традиционных диетологов этот продукт всегда казался
подозрительным. Тот факт, что печень содержит 45% жира, заставлял относить ее в разряд сомнительных продуктов, несмотря на вкусовые качества.
Однако на протяжении последних лет группа ученых пытается доказать, что, если снять с гусиной печени все подозрения, ее можно рассматривать как продукт удивительной пищевой ценности.
"

Про говяжью и куриную печень Монти ни чего не пишет.

Мне кажется, что 1-2 раза в месяц можно себе позволить тушеную печень, или оладьи! Тем более, что любая печень очень полезна.
По собственному опыту могу сказать одно, подсев на Монти, на первой фазе ела печень раз в неделю стабильно, и это не помешало мне похудеть.