Рыба и икра

**jezulatko** · 29.05.2011, 14:27

Штучка, у меня в меде с лимонной цедрой лежит полкило лосося, а на корабле скумбрии 5 штук отдыхает. Еще парочку осталось для белого вина )))

Еще купила вчера 3-килограммового целого лосоя с Аляски (его пока распорцевала, наверно брошу в морозилку). 2 сибаса - одного под кисло-сладкими маринадом сделала, а второго отправила в глузурь. Еще есть четыре таких тяжеленьких стейка из филе лосося фермерского. Это тоже еще не решила, что делать. Ну и одна филюшка была этого сома. Дождусь Доктора, заберу Макровскую карточку и в понедельник с утра помчусь, еще куплю. Попробую-таки балык из него. Филе как раз толстенькое, розовенькое и такой масляной консистенции.

Я так изголодалась за рыбой, что вчера эдак на долларов 100 хватанула)) Еще кальмаров 1,5 кг, но мороженных. На фиг мясо, будем рыбу трескать.

**Штучка** · 29.05.2011, 14:42

Вот я тоже туда сегодня поехала, только время потеряла. Ничего мне там не приглянулось и рыба уже какая-то не супер свежая была, я на жабры лосося посмотрела. подумала да, ну, на фиг столько переплачивать, когда ему уже сколько дней, а они его даже уценять не хотят. Не знаю, кто там купит такую рыбу. В ресторан такая рыба уже точно не идет, в fish & chips магазинчики лосось-то и не покупают, они все по белой рыбе больше. Хотя именно я в Макро рыбу переодически тоже беру. А что Доктор тебе не сделает отдельную карточку, там же можно от одной компании несколько карт?

В общем у меня есть еще какие-то остатки рыбы в морозилке, но точно на рабочей неделе поеду на рыбный рынок за лососем, ну, и явно еще чего-нибудь прикуплю.

Может, тунца мороженого небольшого и завялю его. Говорят вроде ничего получается (не шикарное филе, а простая рыбка небольшая замороженая), креветок каких-нибудь куплю там. В общем денег точно много спущу

**jezulatko** · 29.05.2011, 14:49

Ну-ка, ну-ка про филе тунца поподробнее. Я на него вчера тоже заглядывалась.
У нас в Макро как в каком - в некоторых вообще отстой с рыбой, а где-то (как вчера) - быстро разбирают, соотвественно быстро и поплняют запасы. Потому она там чаще свежая, чем уставшая.

Карточка-то у меня есть, только она дана на прокат брату Докторскому((( Все не слава богу

**Матрёшка** · 29.05.2011, 16:01

Ириш, налим он ,конечно, пресноводный, но я как-то не помню чтобы он вонял,,а dogfish - это акулка,,они воняют, потому что в акульем мясе много амиака ( рыбу эту советую под розы закапывать, чтобы они офигительно росли!),,а налим - вкуснейшая рбы

жаренная, тушеная, заливная, на рыбное холодное

**Штучка** · 29.05.2011, 17:42

Матрешка, я в названиях рыб вообще не разбираюсь, перевожу с английского на русский через словарь, поэтому всегда даю англ. название в скобках. Тогда я про акулку dogfish речь веду, а не про налима.

**mari_kyri** · 31.05.2011, 18:39

Подскажите названия рыб, которые рыбой не пахнут, знаю, что надо кушать, но запах

только с прищепкой кушать

Когда долго не ем, то запаха нет, но ее ж надо 2-3 раза в неделю

Конечно лосось, форель, семга мне не пахнут

Но на них денег не напасешься, а что из бюджетных рыб? Горбуша мне тоже не пахнет, но она суховатая, ее только с маринадами или запекать, а у меня духовки-то нет. Приходиться всё с каплей масла под крышкой жаришь, выходит как на гриле

**jezulatko** · 31.05.2011, 18:46

Маш, в основном не пахнут свежие рыбины, не мороженные. Из них и выбирай. Даже вонючая акула сразу из моря (я про черноморскую акулу говорю) вообще не пахнет рыбой, только морем. Поэтому смотри, что у вас там ловят на месте....

А горбушу попробуй на пару - получается просто восхитительно. Если нет пароварки, достаточно иметь сито или друшлаг и их ставить в кастрюлю с кипящей водой. И крышкой сверху накрывать. А если еще рыбу обложить травками+лимон - просто наслаждение.

Лимон, кстати, тоже запах убирает. Рыбку обильно поливать соком лимона. Я так даже болотных карпов могу есть... Хотя вот они смердят страшно....

**mari_kyri** · 31.05.2011, 19:01

Кстати, про свежую я заметила тоже

Но вот что делать, если ее заморозить и потом употребить, тогда снова запах будет? Я бы конечно не морозила, но я только одному маркету доверяю, но он находится о4 далеко (около часа добираться на маршрутке). Приходится покупать замороженную.
Пароварки у меня тоже нет и кастрюлька о4 маленькая, поэтому никак не получится соорудить импровизированную пароварку.
Вот блин знаю, что надо кушать, еще бы понять как. Может книгу какую-нибудь с рецептами из рыбы купить

**Webnata** · 31.05.2011, 19:06

mari_kyri, а тилапия тебе тоже пахнет? Я тоже рыбу не очень (естественно, кроме перечисленных тобой форели, лосося и семги), а тилапия нра и морской окунь еще.