Совсем-совсем , инфа о жирах есть в официальных Вопросах -Ответах и в теме о Жирах.
Не совсем здоровая - особенно, если выращена в искусственных условиях. Инфа тут, например. Чаще 1-2 раз в месяц есть не стоит такую рыбку.
Совсем-совсем , инфа о жирах есть в официальных Вопросах -Ответах и в теме о Жирах.
Не совсем здоровая - особенно, если выращена в искусственных условиях. Инфа тут, например. Чаще 1-2 раз в месяц есть не стоит такую рыбку.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Нет, исключительно дикую покупаю. Она очень сильно отличается по вкусу от фермерской.
С 14.04.2009. Рост 173.
Везууука..... в Москве я дикую рыбу, кажется, вообще, не видела - только норвежская фермерская лежит везде (если о лососе речь). Сейчас стала покупать дальневосточную Кету (тоже красная рыба) - но не знаю, может, на Дальнем Востоке тоже выращивают уже рыбку? repa
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Искусственно выращенная или дикая рыбка?
При искусственном выращивании рыбу кормят всякой бякой и от того она неполезна нашему организму, а по некоторым данным, и канцерогенна.
Вот список рыбы, который стоит запомнить, что бы не ошибиться в выборе
В основном, икусственно выращенные на кормах:
форель,
семга,
лосось,
дорадо,
сибас,
морской язык,
карп,
пангасиус,
телапия.
Натуральная, выловленная в природных водоемах:
ледяная
горбуша,
зубатка,
камбала,
навага,
морской окунь,
треска,
минтай
нерка
кижуч
кета
горбуша
чавыча
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 01.06.2011 в 09:38.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
oksana, перенесла твое сообщение в тему Вопрос-ответ.
Еще одна рыбка, которую не выращивают искусственно и живет она в экологически чистых глубоких водах
Ледяная
Ледяная рыба, щуковидная белокровка, полосатая белокровная щука (лат. Champsocephalus gunnari) — рыба семейства белокровных рыб (подотряд нототениевые).
Название «ледяная рыба» (или просто «ледяная») иногда употребляют как собирательное название всего семейства белокровок (белокровных рыб) или иных отдельных её представителей (крокодиловая белокровка, китовая белокровка и др.). Также можно встретить название «морская щука», что не вполне верно, т.к. это название закрепилось за барракудами, совсем другим семейством рыб.
Обитает в водах Антарктики — вокруг Антарктиды и Южной Америки, эндемичны для этого региона.
Живут на глубине от 200 до 700 м, редко заходя на мелководье. Глубинная белокровка (лат. Chionobathyscus dewitti) обитает на глубине около 1—2 тыс. м.
Температура среды обитания может достигать отрицательных величин — до −2 °C, ниже точки замерзания чистой воды. Верхний предел температуры, как правило, не выше +4 °C.
Питаются в основном мелкими ракообразными — крилем, копеподами, также кальмарами и мелкой рыбой. В целом биология белокровных рыб изучена мало.
Белокровки и, в частности, ледяная рыба, — уникальное явление в мировой ихтиофауне. Кровь этих рыб не красная, как у всех позвоночных, а бесцветная из-за практически полного отсутствия в ней эритроцитов и гемоглобина (откуда и название семейства). Это результат приспособления к жизни в условиях температуры близкой к 0 °C — поскольку при понижении температуры очень резко (экспоненциально) возрастает вязкость крови, эволюция включила своеобразный механизм адаптации — снизила количество эритроцитов и гемоглобина (дыхательного пигмента) в крови этих рыб до минимума.
Ледяная — ценная промысловая рыба. Размер рыночной ледяной рыбы — от 100 г до 1 кг, длина — 25—35 см.
Мясо рыбы содержит большое количество калия, фосфора, фтора и прочих ценнейших микроэлементов и витаминов.
За свои уникальные вкусовые качества и в связи с удалённостью и сложностью региона добычи относится к ценовой категории «премиум».
Помимо отечественных рыбодобывающих компаний, на российский рынок ледяную рыбу поставляют рыболовы Австралии, Чили, Испании, Литвы
Кулинарные свойства
Вкусовые свойства ледяной рыбы тоже уникальны.
Так как ледяная питается в основном крилем, ее мясо имеет легкий сладковатый креветочный привкус.
Одно из достоинств - отсутствие неприятного специфического рыбного запаха. Эту рыбу вполне можно рекомендовать тем людям, которые его не переносят.
Мясо плотное, нежное, нежирное ( 2-8 г жира на 100 г веса) и низкокалорийное (80-140 ккал в 100 г). Содержание белка около 17%. Практически бескостная: рыба имеет только хребет и не содержит реберных костей и мелких косточек. Да и сам хребет, поскольку содержит малое количество кальция, мягкий и практически съедобный (легко пережевывается ввиду своей мягкости).
Рекомендованы щадящие виды кулинарной обработки ледяной рыбы: приготовление на пару или отваривание. Ценители ледяной рыбы считают, что заливное из нее гораздо вкуснее, чем из судака. В Японии популярны блюда из ледяной рыбы в сыром виде.
Так как белокровки обитают в самых экологически чистых регионах планеты, их можно считать одними из самых чистых рыб, считается, что они не содержат никаких вредных веществ.
В целом, ледяная — один из самых подходящих для здорового диетического питания сортов рыбы.
Источник: Wikipedia.org
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Оказывается, такая замечательная рыбка есть, а я её до сих пор даже не пробовала!!! Срочно исправлюсь!!!!!
Как готовить "ледяную" рыбку:
- на пару
- делать заливное
- использовать в карри и кокосовые супы
- азиатские супы типа Том-Ям
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 25.09.2009 в 20:51.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Ира Штучка: вот тут рецепт ухи.
Аня, самое смешное, что у меня к этой рыбке точно такое же было отношение , а оказалось - вон какое чудо! Теперь буду осваивать тоже.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки