На твердые сыры ограничение только из-за жиров - они же не содержат сыворотку почти, так что нам и коровьи сыры можно. Что касается творого-подобных продуктов, молока и йогуртов, то можно пить козье без ограничений.
Кальция много еще и в растительных продуктах - кунжут, зеленые листовые овощи...