Еще можно добавить в чечевичный суп немного шпината и сок половины лимона, как здесь. Вариант для тех, кто любит покислее.

Мне вот тоже цвет у блюд из зеленой и коричневой чечевицы не нравится, иногда добавляю томатной пасты, чтоб хоть как-то исправить положение)