Знаю и люблю этот словарь, но все равно спасибо. Вчера почему-то неперевелось, только сегодня глянула, что там стоял немецкий.
Не думаю, что молюски можно чем-то заменить, разве что есть соус из этих молюсков, может его можно попробовать. Тут вся соль в молюсках.