Маринады и сочетания специй при готовке

[Olisa]

Девочки, всем доброго времени суток! На форум наткнулась случайно, искала просто инфо о питание по Монтиньяку. Информация тут настолько полезная и интересная- читаю уже неделю. Так же пытаюсь соблюдать принципы питания, но вопросы остаются. Очень надеюсь на ответ специалистов
1. Сейчас сезон шашлыков. Не уверена что маринад у шашлыков из магазина приготовлен без сахара, и других неправильных компонентов. Можно ли этим принебречь и кушать такой шашлык?
2. Есть плохая привычка жевать что нибудь в промежутках между ПП, можно на первых этапах перехода на питание Монти оставит эту привычку? Перекусывать правильно и часто или уже не будет пользы т.к поджелудочная не отдыхает?

[Малышка]

А я на первый вопрос отвечу, как повар и человек, которого пытались запихнуть в технологи, а так же в продавцы.
Не покупайте магазинный маринадный шашлык.
В лучшем случае, там будет уксус и жесткое мясо.
В худшем - тухляк и всякое вкусо-ароматическое г**** в качестве отбивателя запахов и "маринада"

[Olisa]

Спасибо, про жевание поняла- буду отвыкать. Это скорее не голод а просто психологическая привычка. Сегодня порции попробую немного увеличить. Хотя много есть отвыкла уже за годы использования различных диет.
Маринад конечно лучше самим делать, но если пригласили друзья на покупной шашлык не придешь же со своим... Не будет это большим отклонением все таки его поесть?

[Матрёшка]

отклонением будет, конечно, если там сахара много,, а чего не прийти со своим и сказать, что типа вычитала ну очень вкусный маринад и решила под такой случай угостить и себя,и всех!

[Малышка]

Вот именно, поддерживаю Матрешку.
Если друзья пригласили на шашлыки, допустим, на свое место, предложите им "помочь" маринованием мяса.

[Olisa]

Спасибо, за поддержку и советы! Пошла искать правильный маринад для шашлыка в рецептах.

[svetter]

Впервые в жизни сама замариновала мясо - постную свинину .
Рецепт маринада по мотивам форума.
Красное вино+ растительное масло+вода+бальзамико+давл� �ный чеснок, соль, перец черный, розмарин сухой. Я маринад на вкус попробовала. Вкусный был. Много луку добавила к мясу.
И мясо получилось очень вкусное.

[Alexa_Alexa]

Очень советую в маринадах лук не резать кольцами, а молоть блендером в пюре - получается ну ооооооочень вкусно!

Я последний раз делала примитивный маринад для крылышек: кетчуп + луковое пюре+ соус Табаско "Барбекю" - самые вкусные крылышки были!