Почему вес или объемы не снижаются?

[Alexa_Alexa]

Со стевией печь не очень здорово - от неё выпечка "садится", не пышная получается. И еще, на всякий случай, она плохо сочетается с шоколадом и какао. Так что я с ней не пеку. Я, вообще, стараюсь использовать натуральные сладости - сухофрукты, мёд... В шоколадных десертах часто хватает сладости самого горького шоколада.
Вообще, с сах.замами - чем меньше , тем лучше.

[Ksjusha]

Alexa,у меня уже давно этот вопрос возник. Это дополнительный вопрос про мёд? Я одно время его использовала, а потом убрала из рациона, побоялась навредить снижению веса. Вопрос такой: На l фазе я могу использовать акациевый мёд(у него вроде бы ГИ = 30)в выпечку, и в каком кол-ве на порцию?(обычно порция муки в наших рецептах составляет 2,5 чашки ) И если этот мёд с низким ГИ, его можно использовать не только в БУ, но и в БЛ ПП?

[Alexa_Alexa]

у него вроде бы ГИ = 30

На сайте Montignac.com указан средний ГИ мёда =60 , однако в последнее время его разрешала Сибилль Монтиньяк (дочь и продолжательница дела мэтра) в количестве 1-2 чайных ложек (5-10мл) на завтрак. То есть, в белково-углеводный прием пищи.

На сайте Сиднейского университета гликемический индекс разных видов меда колеблется от 32 до 87. Самые низкие значения у мёда из эвкалипта (35 - при условии 46% содержания фруктозы) и у меда акации (32)

И если этот мёд с низким ГИ, его можно использовать не только в БУ, но и в БЛ ПП?

Учитывая тот факт, что точно узнать гликемический индекс конкретного образца меда не представляется возможным (либо можно на себе его измерить глюкометром, но это не всем понравиться), то я бы, все-таки, такой концентрированный углевод не советовала употреблять в Белково-липидные приемы пищи, в любом случае.

Что касается белково-углеводных, то я тут придерживаюсь совета от Сибилль Монтиньяк - 1-2 чайных ложки на завтрак вреда не принесут. Вы точно также можете рассчитать количество мёда для своих рецептов - что бы на порцию, которую съедаете за 1 раз было не более 5-10г.

[Ksjusha]

Саша, спасибо огромное! Более, чем понятно! Я уже даже высчитала. На мои 12 маффинов выйдет от 60 до 120 гр. такого мёда, но их можно будет только в БУ выпечку. Как я вовремя получила ответ! Я собралась печь "Зебру", хорошо хоть не добавила в него мёда. Придётся пока обойтись другим подсластителем.

[Мариана]

Я так поняла , что с подсластителями все-таки неопределенность большая ... Я в принципе без них не страдаю, но печеньки лимонные и нутово -апельсиновые сильно выручали последнюю неделю , благодаря вашим рецептам ! А вот эту вещь кто-то пробовал? Ребаудиозид А 97 "Я Стевия", 20 г пишут что -

Ребаудиозид А -97 % является самым качественным продуктом из всего многообразия экстрактов стевии. Качество заключается в идеально сладком вкусе без каких либо побочных привкусов. Обычный экстракт стевии состоит из семи сладких веществ — гликозидов. Все они, за исключением Ребаудиозида А, имеют кроме сладости горьковатый привкус. Для получения идеального вкуса экстракт стевии подвергают дополнительной очистке с целью выделения из него одного компонента — Ребаудиозида А. Чем выше степень очистки, тем лучше вкусовые показатели.
Данный заменитель сахара имеет очень высокий коэффициент сладости. 1 гр. заменяет 360 – 400 гр. сахара. Поэтому необходимо аккуратно подбирать дозировку.
Экстракт стевии обладает многочисленными полезными свойствами, в том числе и лечебными.
Рекомендуется применять в различных диетах для похудения. Замена сахара экстрактом стевии значительно снижает общее потребление калорий.
Диабетикам также рекомендуется применять подсластители на основе стевии, так как для усвоения экстракта стевии не требуется дополнительное выделение инсулина. При длительном употреблении продуктов из стевии отмечается постепенное снижение уровня глюкозы в крови.

Стевия также оказывает положительное влияние при высоком давлении, болезнях желудка, дисбактериозе, нарушении обмена веществ.

Калории – 0, углеводы – 0, жиры – 0, гликемический индекс – 0.

Дорого конечно , за 20г - 600 р..

[Alexa_Alexa]

Ну, это один из вариантов стевии. Её в любой прием пищи можно. Что касается цены, то выгоднее купить на IHerb - например, NuNaturals без горчинки

Стоит около 546 рублей за 100г (получается раз в 5 дешевле )

[Мариана]

Спасибо огромное за наводку !!
Купила две упаковки, вместе с доставкой вышло 1030 руб. у них там какие-то скидки первым заказчикам, правда сроки от 28.01 до 11.02 , так что пока буду печь без сладкого))

[Ksjusha]

Какая хорошая цена! Хотела заказ сделать на IHerb, но не знала, что из того многообразия у них выбрать. Закажу именно эту стевию. Спасибо за ценный совет))

[Мариана]

Пришла моя стевия , быстро дошло, всего неделя) Выглядит все такприготовлю что-нить с ней отпишусь) А пока на вкус не понятно. Пишут, что каждый пакетик - это 2 ложки сахара , а там их 100 в пачке ) Теперь хоть понятны будут пропорции ))

[Яблоко]

Всем привет. Вес медленно, но верно растет, из потерянных 3,5 кг 1кг прочно закрепился на талии. Чудеса какие то, ведь вес сентябрь вес снижался.