Фуфик, привет!
Если фрукты подходят по гликемическому индексу, то ничего тормозить они не должны.
Ужин у тебя очень ранний, а спать ложишься поздно - организму необходим перекус, а то желудку тяжело до утра протянуть. Так что фрукты неплохой вариант.