Статья: Бисквит по-индийски (без яиц)

[Asstilba]

Бисквит «По-индийски» (без яиц) БУ
(Всем хорошо известно, что приготовить вкусный бисквит- дело не из простых. Ведь большую роль здесь играют яйца, которые необходимо хорошо и правильно взбить. Но я погуглила и нашла рецепт вкуснейшего бисквит, который можно приготовить вообще без яиц? С удовольствием представляю вам очередное чудо индийской кухни - Бисквит «По-индийски» (без яиц). Нежным его назвать все же трудно, т.к. ц/з мука кардинально отличается от обычной, т.к. слишком тяжела, но вкус от этого не ухудшился).

Ингредиенты:
250 г ц/з муки
250 мл молока обезжиренного (соевого)
200 мл натурального йогурта
2-3 ст.л. фруктозы
1 ст.л. масла виноградных косточек (по желанию)
1/2 ч.л. ванильного экстракта
3 ч.л. полных пекарского порошка (в крайнем случае можно использовать обычную соду)

Пропитка:
100 мл крепкого чая

Крем:
400 г обезжиренного творога
1 ст. л. фруктозы
200 г малины (заморозка)+ для украшения

Силиконовая форма для выпечки или
Разъемная форма для выпечки д. 22 см (борта слегка смазать маслом, а дно выложить пекарской бумагой).

Способ приготовления:
1. Смешайте масло, йогурт, фруктозу и ванилин, хорошенько взбейте миксером, блендером, или ложкой до белой, однородной, пенистой массы.
2. Влейте эту массу в муку, смешанную с пекарским порошком, добавьте молоко и взбейте венчиком в течение одной минуты.
3. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
4. Выньте корж из духовки, остудите на решетке и разрежьте вдоль.
5. Заварите крепкий чай, остудите и пропитайте бисквит.
6. Крем. Протрите малину через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Полученное пюре добавьте в творог+фруктоза и хорошо взбейте. (с кремом можно и нужно варьировать)
7. Промажьте полученным кремом коржи и украсьте малиной.
Приятного аппетита!

[IceCream'er]

Asstilba, а у тебя там случайно не очепяточка в пункте 1 способа приготобления, где написано масло? (Смешайте масло, йогурт, фруктозу и ванилин...) Bедь в ингридиентах масла нету, только на смазку формы.

[Helga]

в ингредиентах есть масло виноградной косточки)

[Umaporn]

ого!Вот уж не думала,что можно чаем пропитывать! А что он дает?

[Asstilba]

Umaporn, пропитка чаем дает эффект "мокрости" бисквита.

[Мария]

А у меня бисквит почему-то не получился Слишком много жидкости, как мне кажется. Он внутри остался мокрым и получился в виде плоской лепешки, не поднялся совсем.. Попробую еще разок, только поменьше молока возьму.

[Sasha M.]

Стряпала в 2х вариантах - БУ (как по рецепту) и любой ПП (заменила цз на ячменную). В обоих случаях получилось вкусно, но БУ все-таки больше похоже на бисквит, а с ячменной мукой - на кекс. Йогурт удачно заменяется 1% кефиром.